Bazen Napolyon olarak adlandırılan Fransız böreği, lezzetli limon kreması ve çırpılmış krema ile serpiştirilmiş çıtır, havadar puf böreği katmanlarından oluşur.
Bu gerekli
- - 500 gr puf böreği;
- - 300 ml ağır krema;
- - 250 gr limon kreması (Kürtçe);
- - un (haddeleme için);
- - pudra şekeri (toz için).
- Limonlu Kürt için:
- - 2 limon, 2 yumurta;
- - 70 gr şeker, 55 gr tereyağı.
- kap:
- - metal fırın tepsisi, silikon mat.
Talimatlar
Aşama 1
Masanın üstünü hafifçe unlayın. Hamuru 25*38 cm dikdörtgen şeklinde açın, hamurun kenarlarını düzeltin ve çatalla delin. Metal bir fırın tepsisine bir silikon mat yerleştirin. Bir oklava üzerine bir tabaka yuvarlayın, ardından yavaşça hareket ettirin, hamuru halının üzerinde yuvarlayın. 20 dakika buzdolabına koyun.
Adım 2
230°C önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Bitmiş kabuğu fırın tepsisinden tel rafa aktarın ve soğutun. Limon kreması yapın. Limon kremasının normal oranı (Kürt): 1 yumurta için - 50 gr şeker, bir limon kabuğu rendesi, 30 ml limon suyu ve 20-30 gr tereyağı.
Aşama 3
Krema için limon kabuğu rendesini rendeleyin ve şekerle birleştirin, iyice ezin. Süzülmüş limon suyu, yumurta ekleyin, tek bir kütle oluşana kadar çırpın. Bir su banyosunda, bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak, karışımı yaklaşık 7-10 dakika kalınlaştırın.
4. Adım
Krem ekşi krema kıvamına gelince su banyosundan çıkarın, bir elek ile süzün. Kremayı oda sıcaklığında 10 dakika soğumaya bırakın. Ilık kremaya tereyağı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Adım 5
Hamuru enine üç eşit parçaya kesin. İki kat krem şanti sürün. Limon kreması ile üst. Her iki katmanı üst üste koyarak, üçüncü ile örtün - dolgu yok. Üzerine süzgeçten geçirerek pudra şekerini serpin.
6. Adım
Bir eşkenar dörtgen kafes ile süsleyin. Metal bir örgü iğnesini elinizle yanmaz bir eldivenle tutarken kırmızı sıcakta ısıtın. Daha sonra üst kattaki pudra şekeri tabakasına örgü şişini bastırın. Önce bir yönde, sonra ters yönde eğik paralel şeritler yapın. Buzdolabına yerleştirin. Servis yapmadan önce pişmiş malları 4 eşit keke kesin.
