Krema ile doldurulmuş "Muftochka" (aka tüp) en popüler milföy hamurlarından biridir. Hazırlamak için bir mağazadan satın alabileceğiniz veya kendiniz yapabileceğiniz özel formlara ihtiyacınız olacak.
Bir puf tüpü kalıbı nasıl yapılır
Ağır kartona (boş bir çikolata kutusu gibi), pişirme folyosuna ve zımbaya ihtiyacınız olacak. Kartonu küçük parçalar halinde kesin ve her torbadan bir koni şeklinde yuvarlayın ve bir zımba ile sabitleyin. Her torbayı dış tarafı folyo ile sarın ve folyonun kenarlarını içe doğru katlayın ve sıkıca bastırın - şişirme tüpleri için kalıplar hazır!
Kremalı milföy ruloları nasıl yapılır?
Malzemeler:
- 500 gr puf mayasız hamur;
- 270 gr yoğunlaştırılmış süt;
- 150-200 gr yüksek kaliteli tereyağı;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu (isteğe bağlı);
- tatmak için vanilya şekeri;
- tüpleri serpmek için pudra şekeri.
Hazırlık:
1. Milföy hamurunu ambalajından çıkarın ve masanın, silikon altlığın veya cam kesme tahtasının çalışma yüzeyine koyun. Hamuru çözülmesi için bir süre oda sıcaklığında bırakın. Daha sonra unlanmış zemine alıp merdane ile açın.
2. Milföy hamurunu yaklaşık 2 cm genişliğinde şeritler halinde uzunlamasına kesin, koni şeklindeki tüp kalıpları alın ve dönüşler arasında boşluk kalmayacak şekilde hamur şeritlerini etrafına sarın. Hamurun uçlarını tüplere sabitleyin, parmaklarınızla sıkıca bastırın - daha sonra pişirme işlemi sırasında kekler açılmayacaktır.
3. Bir fırın tepsisine pişirme için parşömen bamagh sürün, sarılmış hamurla birlikte tenekelerin üzerine yerleştirin. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın ve ürünler üzerinde altın bir kabuk görünene kadar 10-11 dakika boyunca tüpleri olan bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırın tepsisini fırından çıkarın, tüpleri soğumaya bırakın. Hamur soğuduğunda, konilerden dikkatlice çıkarın.
4. Kremayı hazırlayın. Bunu yapmak için, tereyağını buzdolabından çıkarın ve yumuşayana kadar odada bırakın. Yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve çırpma aparatlı bir karıştırıcı veya blender kullanarak karışımı homojen ve hafif havadar bir kütleye kadar çırpın. İstenirse taze sıkılmış limon suyu ekleyin - krema hoş bir ekşilik kazanacak, ancak yapı artık çok düzgün olmayacak.
5. Korneti (hamur torbası) krema ile doldurun ve her bir tüpü dikkatlice doldurun. Düz bir tabağa alıp keklerin üzerine pudra şekeri serpin. Servis yapmadan önce pipetleri buzdolabında saklayın.
Puf tüplerini doldurmak için başka ne
Tereyağı kremasına ek olarak, tübüller ayrıca haşlanmış yoğunlaştırılmış süt veya tatlı çırpılmış krema ile doldurulabilir. Ayrıca bir protein kremi de yapabilirsiniz.
Protein tüp kremi
Malzemeler:
- 2 yumurta akı;
- 130 gr şeker;
- 50 gr su;
- 1 torba vanilya şekeri;
- birkaç damla taze sıkılmış limon suyu.
Hazırlık:
1. Şekeri suyla dökün, orta ateşte kaynatın. Köpüğü çıkarın ve orta boy bir top üzerinde örnek alana kadar ocakta tutun - bir damla şurubu buzlu suya batırın, oldukça yoğun bir top yapmalıdır. Top yumuşaksa, pişirmeye devam edin.
2. Beyazları bir mikser kullanarak kuvvetli bir köpük haline getirin, vanilya şekerini ekleyin ve tekrar çırpın. Daha sonra, çırpma işleminde, ince bir akışta sıcak şeker şurubunu dökün, limon suyunu ekleyin ve kütleyi birkaç dakika daha çırpın. Krem hazır. Bir kornete koyabilir ve kekleri doldurabilirsiniz.
