Bazıları patlıcanın çiğ yenebileceğini öğrenince şaşırabilir. Ham baklzhans, örneğin bir atıştırmalık hazırlamak için kullanılabilir. Çiğ patlıcanların yanı sıra ısıl işlem de sarımsak, fındık, otlar ile iyi gider.
Bu gerekli
- - patlıcan - 300 gr
- - sarımsak - 2 diş
- - tuz - 1 yemek kaşığı.
- - su - 1 l
- - bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
- - limon suyu - 1 yemek kaşığı.
- - maydanoz veya kişniş yeşillikleri - birkaç dal
- - taze bal - 1 çay kaşığı.
Talimatlar
Aşama 1
Önce patlıcanı soyun, meyveyi uzunlamasına kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Patlıcanları küpler halinde kesin, emaye veya cam bir kaba koyun, tuzla karıştırın ve soğuk suyla örtün. Patlıcanları bu formda yaklaşık yarım saat bekletin. Bu süre zarfında meyve parçalarının ıslatıldığı su koyulaşacak ve patlıcan posası acılığını yitirecektir.
Adım 2
Şimdi patlıcanları bir kevgir içine aktararak suyunu boşaltmanız, mümkün olduğunca tuzu ve ön temizlemeden sonra kalan tohumları çıkarmak için akan su altında durulamanız gerekir. Yıkanan patlıcanları fazla sudan arındırmak için elinizle sıkmalısınız.
Aşama 3
Hazırlanan patlıcanları bir kaseye koyun, limon suyu serpin, karıştırın. Sarımsakları özel bir presten geçirdikten sonra ekleyin. İnce doğranmış yeşillikleri buraya koyun, ardından bitkisel yağ ve bal karışımı ile baharatlayın.
Bitkisel yağ, rafine edilmemiş ayçiçeği veya ceviz yağı alabilirsiniz.
Çiğ patlıcanlı atıştırmalıkları hemen servis edebilir veya 30 dakika veya daha fazla buzdolabında saklayabilirsiniz.
