Patlıcan yemekleri her zaman özellikle bayram sofralarında çok popülerdi. Birçok hostesin cephaneliğinde patlıcan mezeleri var. Karmaşık olanlar var, örneğin havyar ve diğer dolgulu rulolar ve daha basit olanlar var - haşlanmış, kızartılmış.
Bu gerekli
- patlıcan - 2,5 kg;
- tatlı dolmalık biber - 300 gr;
- maydanoz, fesleğen, dereotu - bir demet;
- havuç - 300 gr;
- bitkisel yağ - 450 mi;
- soğan - 250 gr;
- asetik asit %70 - 2 yemek kaşığı;
- doğranmış sarımsak - 130 gr;
- kaynar su 5 yemek kaşığı;
- tuz - 2 yemek kaşığı
Talimatlar
Aşama 1
Tüm sebzeleri akan su altında durulayın ve varsa kuyruklarını kesin. Her meyveyi çatalla birkaç yerinden delin ve kaynayan tuzlu suda 7 dakika pişirin.
Adım 2
Çıkarın, soğutun ve küpler halinde kesin. Soğanları ve havuçları soyun, biberlerden tohumları çıkarın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanları küpler veya yarım halkalar halinde doğrayın, biberleri kareler veya uzun parçalar halinde kesin.
Aşama 3
Tüm sebzeleri emaye bir tencereye koyun, doğranmış otları ekleyin. Küçük bir kapta sirke, kaynar su ve tuzu birleştirin ve bu turşuyu sebze karışımının üzerine dökün. Her şeyi iyi karıştırın.
4. Adım
Yağları dökün ve tüm malzemeleri tekrar karıştırın. Tuzlu atıştırmayı temiz bir kavanoza koyun ve kapatın. Soğut. Yaklaşık dört gün sonra patlıcan atıştırması yenebilir. Herhangi bir yemekle servis edilebilir, ancak daha uzun süre beklerseniz daha da lezzetli olur.
