Patlıcan yemekleri birçok ailenin favorisidir. Bu sebze kızartılır, pişirilir, ondan salata yapılır vb. Baharatlı bir patlıcan mezesi çabuk hazırlanır, özel masraf gerektirmez ve tadı mantar turşusuna çok benzer.
Bu lezzetli meze şüphesiz tüm aile üyeleri tarafından beğenilecektir ve onu bayram masasında servis etmek ayıp değildir. Ayrıca steril bir kavanoza koyarsanız, buzdolabında birkaç hafta saklanacaktır. Mezeyi bir gece veya akşam yemeği için bir gün bekletirseniz, patlıcanlar sarımsak ve otların aromasıyla doyurulur ve yemeğin tadı daha zengin olur.
Atıştırmalıklar hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- patlıcan - 1 kg;
- sarımsak - 1/2 büyük baş;
- dereotu - büyük bir demet;
- sofra sirkesi% 9 - 5 yemek kaşığı. ben;
- tuz - 1 yemek kaşığı. ben;
- bitkisel yağ - yaklaşık bir bardak;
- Su.
Patlıcanları yıkayıp kuyruklarını çıkarıyoruz ve yaklaşık 1.5*1.5 cm küpler halinde kesiyoruz.
Büyük bir tencereye su dökün, sirke dökün ve tuz ekleyin, kaynatın. Doğranmış patlıcanları kaynar suya koyun ve yüksek ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin. Daha sonra sebzeleri bir elek veya kevgir üzerine koyuyoruz ve tüm sıvıyı bardağa, patlıcanları soğumaya bırakıyoruz. Bu en az yarım saat sürecektir.
Dereotu ayıklıyoruz, duruluyoruz, suyunu çıkarmak için birkaç kez sallıyoruz, parçalara ayırıyoruz, kendi takdirimize göre boyutlandırıyoruz. Sarımsakları soyun, doğrayın ve dereotu ve soğutulmuş patlıcan ve bitkisel yağ ile karıştırın. Mezeyi ıslatmak için kapaklı bir kavanoza veya salata kasesine koyup masaya servis ediyoruz.
