Hafif tuzlu somon sofraya katkı maddesi olmadan servis edilebilir, ancak onu orijinal mezenin bir bileşeni haline getirmek çok daha ilginç olacaktır. Bu balık türü salataların, kanepelerin bir bileşeni olabilir ve ayrıca limon ve yeşil salata ile birlikte servis edilebilir.
somon ve makarna salatası
İhtiyacın olacak:
- 225 gr hafif tuzlu somon;
- 200 gr makarna farfalle;
- 1 orta boy salatalık;
- 2 yemek kaşığı. sızma zeytinyağı;
- 1 büyük domates;
- 1 küçük yeşil dolmalık biber;
- 50 gr emmental peyniri;
- 4 yemek kaşığı mayonez;
- 3 yemek kaşığı. orta yağlı ekşi krema;
- 1 diş sarımsak;
- bir dal maydanoz;
- 1 çay kaşığı limon suyu;
- 1 çay kaşığı sirke;
- 50 gr mavi peynir (örneğin rokfor);
- tuz ve taze çekilmiş karabiber.
Tarifteki salatalıklar avokado ile ikame edilebilir.
Sosu hazırlamaya başlayın. Mayonezi bir kaseye aktarın, sarımsağı soyun ve ince doğrayın. Rokforu rendeleyin veya bir çatalla ezin. Maydanozu yıkayıp doğrayın. Mayoneze ekşi krema, sirke, limon suyu, sarımsak ve otlar ekleyin, her şeyi karıştırın ve bir saat buzdolabında bekletin. Kırmızı biberiniz varsa, bu baharattan bir tutam da ekleyebilirsiniz.
Bir tencerede tuzlu suyu kaynatın, farfalleyi ekleyin ve aldente kadar pişirin - 8-10 dakika. Daha sonra erişteleri bir kevgir içine atın ve soğuk suyla durulayın. Farfalle'yi bir salata kasesine koyun ve bitkisel yağ ile baharatlayın. Kaseyi örtün ve yarım saat soğutun.
Salatalığı soyun ve ince yarım daireler halinde kesin. Domatesleri kaynar suyla haşlayın, soyun ve eti doğrayın. Somonu, dolmalık biber gibi ince dilimler halinde öğütün. Tüm malzemeleri makarna, tuz, karabiber ile karıştırın ve önceden hazırlanmış sosla tatlandırın.
Somon ve mascarpone peynirli eklerler
Bu lezzetli ve özgün tarif, bir büfe sofrası için idealdir.
İhtiyacın olacak:
- 100 gr tereyağı;
- 50 ml süt;
- 200 ml su;
- 150 gr un;
- 5 yumurta;
- 250 ml ağır krema;
- 2 yemek kaşığı. limon suyu;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 2 yemek kaşığı. Mascarpone peyniri;
- 150 gr hafif tuzlu somon;
- birkaç yeşil soğan tüyü;
- sebze yağı.
Ek tatlar için eklerlerin dolgusuna bir Provence otları karışımı ekleyin.
Yağı parçalara ayırın. Süt ve suyu bir tencereye dökün, ısıtın, yağ ekleyin ve kaynatın, ardından sıcaklığı azaltın. Tüm unu sıvıya dökün ve topaklanmayı önlemek için karıştırın. Hamura 4 yumurta ekleyin ve hamur pürüzsüz olana kadar karıştırarak pişirin.
Bitmiş hamuru kremalı bir zarfa aktarın. Bir fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın. Bir krema dağıtıcı kullanarak hamurdan gelecekteki ekler oluşturun - uzatılmalıdır - ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Kalan yumurtanın sarısını beyazından ayırın, sarısını çırpın ve eklerleri bununla yağlayın. Snack kekleri önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Bitmiş eklerleri fırın tepsisinden çıkarın, soğutun ve uzunlamasına iki parçaya kesin.
Doldurmak için kremayı havadar bir kütleye çırpın, üzerine doğranmış somon, yeşil soğan, mascarpone peyniri, hindistan cevizi, limon suyu ve tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Dolguyu iki yarım pasta arasına yerleştirin ve servis yapmadan önce mezeyi soğutun. Ek olarak, eklerleri susam tohumlarıyla süsleyebilirsiniz.
