Kefir hamuru, mayalı hamura iyi bir alternatiftir. Ayrıca muhteşem olduğu ortaya çıkıyor, ancak uzun hazırlıklar ve beklemeler gerektirmiyor. Köfte, turta, pizza, krep veya kurabiye pişirecek misiniz, ancak zaman az mı? Uygun tarifi seçerek hızlı bir hamur yapın.
Kefir köfte için hızlı bir tarif
Malzemeler:
- 3 yemek kaşığı. un;
- 150 ml kefir;
- 1 çay kaşığı soda;
- 1/2 çay kaşığı tuz.
Kefir hamurundan yapılan pişirme ürünleri bir dakikadan fazla olmamalıdır, aksi takdirde sertleşir.
Un, kabartma tozu ve tuzu büyük bir kapta birleştirin. Gevşek malzemelerle karıştırarak kefiri küçük porsiyonlara dökün. Elinize yapışmayan bir hamur yoğurun, büyük bir top haline getirin ve bir havluyla örtün. Dolguyu pişirirken 15-20 dakika "dinlenmeye" bırakın.
Turta ve pizza için kefir hamuru
Malzemeler:
- 4 yemek kaşığı. un;
- 200 ml kefir;
- 120 ml bitkisel yağ;
- 2 tavuk yumurtası;
- 1/2 çay kaşığı soda;
- birkaç damla sirke;
- 1 yemek kaşığı. Sahra;
- 1 çay kaşığı tuz.
Kefir hamuru için, bir kaşık daha şeker ve biraz vanilin alın.
Yumurtaları bitkisel yağ ile çırpın. Kefirin içinde tuzu ve şekeri eritin ve yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin, bir çırpma teli ile sürekli ve hızlı bir şekilde karıştırın. Kabartma tozunu doğrudan bir çay kaşığı sirke ile söndürün ve hazırlanan karışıma yerleştirin. Yavaş yavaş oraya un ekleyin, masaya aktarın ve sıkı bir hamur yoğurun. 10 dakika dinlendirin, yuvarlayın ve doyurucu malzemelerle turta veya pizza pişirin.
Krep için kefir hamuru
Malzemeler:
- 1/2 yemek kaşığı. un;
- 200 ml kefir;
- 30 ml bitkisel yağ;
- 1 yemek kaşığı. Sahra;
- bir tutam tuz;
- 1 çay kaşığı soda.
Hamuru hazırlamak için kefir oda sıcaklığında olmalıdır, aksi takdirde kabarık olmaz. Aceleniz varsa, fermente süt malzemesini mikrodalgada veya ocakta hafifçe ısıtın.
Unu tuz ve şeker, bitkisel yağ ve kefir ile birleştirin ve topak kalmayacak şekilde düşük hızda bir çırpma teli veya karıştırıcı ile iyice çırpın. Krep için kefir üzerindeki hamur, kıvamda kalın ekşi krema gibi olmalıdır. Pişirmeden hemen önce kabartma tozu karıştırın. İyi ısıtılmış kalın tabanlı bir tavada krepleri kızartın.
Kefir üzerinde kısa hamur işi
Malzemeler:
- 5 yemek kaşığı. un;
- 400 ml kefir;
- 100 gr margarin;
- 1 tavuk yumurtası;
- bir tutam kabartma tozu;
- 1, 5 Sanat. Sahra.
Margarini pişirmeden 20 dakika önce buzdolabından çıkarın. Bir bıçakla ince ince doğrayın ve un ile hızlıca karıştırın. Kefir, yumurta ve soda ekleyin, ardından şeker ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve hamuru ellerinize yapışmayı bırakana kadar yoğurun. Hemen plastiğe sarın ve yağ eriyene kadar 10-20 dakika dondurucuya koyun. Çilek, meyve veya krema ile kek, kurabiye veya tatlı pasta yapmak için kullanın.
