Kefir testinden bahsetmişken, çoğu ev hanımının krep ile ilişkileri vardır. Bununla birlikte, hakim klişelerin aksine, fermente bir süt ürünü, şekersiz bir pasta için mükemmel bir yumuşak hamur yapacaktır.
Kefir hamuru tarifi
Yumuşak, yumuşak hamur için aşağıdaki yiyecekleri hazırlayın:
- kefir - 0,5 l;
- tereyağı - 200 gr;
- yumurtalar - 2 adet;
- un - 4-5 bardak;
- şeker - 2 yemek kaşığı;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- soda - 0,5 çay kaşığı
Tereyağını önceden buzdolabından çıkarın, böylece kremsi bir kıvamda erir. Derin bir kapta çırpma teli veya mikser kullanarak 2 yumurta, kefir ve tereyağını çırpın. Şeker, tuz ve soda ekleyin, yavaş yavaş ekleyin, tüm malzemeleri iyice karıştırın. Unu eleyin ve küçük parçalar halinde ekleyerek hamura ekleyin.
Hamur koyulaşmaya başladıktan sonra çırpmayı bırakın ve un serpilmiş tezgaha alın. Elastikiyet ve yumuşaklık için ellerinizle iyice yoğurun. Bitmiş hamuru bir peçete veya ters çevrilmiş bir kase ile örtün ve 30-40 dakika masanın üzerinde bırakın.
Elde edilen hamur, herhangi bir dolgulu lezzetli turtalar için mükemmeldir: lahana, et, mantarlı patates, balıklı yumurta. Deneyin ve mükemmel pasta tarifinizi bulun.
Faydalı ipuçları
Yumurta ve şekeri çırparak hamurunuza başlayın. Sadece yemyeşil bir köpük oluştuktan sonra diğer tüm ürünleri ekleyin. Bu sayede pasta çok havadar ve hafif olacak.
Önerilen tarife daha fazla miktarda tereyağı koyarsanız, bitmiş kekin hamuru puf gibi tadacaktır. Bu durumda, tereyağı aynı miktarda margarin ile değiştirilebilir.
Hamura 2 yerine 4 yumurta ekleyin. Sonuç olarak, hamurun kıvamı değişecek ve kekin tadı mayalı hamur işlerine benzeyecektir.
Hamuru yukarıdaki tarife göre hazırlarken 3-4 su bardağı un alırsanız daha sıvı hale gelecektir. Bu hamur türü, charlotte için mükemmel bir temeldir.
Kefir peynirli hamur tarifi
Etli turtanız için ilginç bir peynirli hamur yapmayı deneyin. Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:
- kefir - 1 bardak;
- yumurtalar - 2 adet;
- un - 3 yemek kaşığı;
- peynir - 150 gr;
- tuz;
- şeker;
- soda.
Derin bir kapta yumurtaları bir yemek kaşığı şeker ve bir tutam tuz ile iyice çırpın. İnce bir akışta hafifçe ılık kefir ekleyin. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve hamura ekleyin. Unu iyice eleyin ve kabartma tozu ile karıştırın. Unu küçük porsiyonlarda hamura karıştırın. Daha sonra elinizle yoğurarak hamura esneklik kazandırın. Yumuşak ve hassas olmalıdır.
Bu hamurdan yapılan börek inanılmaz aromalı ve çok iştah açıcı olacaktır.
