Genellikle mayalı hamur, lahanalı turtalar veya pervazlar için yapılır. Ama hazırlanması uzun sürüyor. Bu nedenle, birçok ev hanımı, kabartma tozu veya sönmüş soda ile lahana dolgusu için hamur yapmayı öğrendi. Bu yöntem çok daha hızlıdır. Ve sonuç aynı, hamur hem maya hem de pişirme sırasında yükselir. Hazırlanma yöntemi aşağıdaki gibidir.
Bu gerekli
-
- • Un - 1 bardak
- • Ekşi krema - 1 bardak
- • Yumurta - 1 adet
- • Tuz - ½ çay kaşığı
- • Kabartma tozu veya söndürülmüş soda - 1 çay kaşığı
Talimatlar
Aşama 1
Unu bir elek ile eleyin. Bu, oksijen ile doyurulacak şekilde yapılmalıdır.
Adım 2
Kabartma tozu değil, kabartma tozu kullanıyorsanız kabartma tozu ile karıştırın.
Aşama 3
Unu bir kenara koyun.
4. Adım
Yumurtaları bir kaseye alıp biraz çırpın.
Adım 5
Yumurtalara şeker ve tuzu ekleyip beyaz bir köpük oluşana kadar çırpmaya devam edin.
6. Adım
Bu hamuru hazırlamak için sönmüş soda kullanırsanız, şeker ve tuzla birlikte eklenmelidir.
7. Adım
Ardından, bu karışıma ekşi krema koyun. Bu kısımlar halinde yapılmalıdır. İki yemek kaşığı ekşi krema koyduk, bir çırpma teli ile iyice dövdük, vb. Tüm ekşi krema yumurta karışımına girene kadar.
8. Adım
En sonunda, un tanıtmanız gerekir. Topak oluşumunu önlemek için küçük porsiyonlarda aynı şekilde eklenmelidir.
9. Adım
Hamur hazır olduğunda, iki eşit parçaya bölünmelidir.
Adım 10
Bunlardan birine, pastanın dibi olacak olana daha fazla un eklenmelidir. Bu, hamurun daha dik hale gelmesi ve üzerine serilmiş lahananın hamur üzerinde kalması ve içinde boğulmaması için gereklidir. Eklenen un miktarı gözle belirlenir.
11. Adım
Hamurun bu kısmının kıvamı çok yağlı yoğun ekşi kremaya benzer olmalıdır.
Adım 1/2
Pastanın en üstüne çıkacak olan hamurun ikinci kısmında herhangi bir şey eklemenize gerek yok, o zaten hazır.
Adım 13
Bir pişirme kabı hazırlayın. Üzerine tereyağı sürün ve biraz un serpin.
Adım 14
Şimdi geriye kalan tek şey pastayı "toplamak". Yani, kalın hamuru fırın tepsisinin altına koyun, hazırlanan lahana dolgusunu yerleştirin ve kalan ince hamuru üstüne dökün.
Adım 15
Daha sonra bu keki önceden ısıtılmış fırında 30 - 40 dakika 195 - 200 °C sıcaklıkta yerleştirin.
