Lor hamurundan yapılan turtalar çok yumuşak ve havadar. Dolgu olarak otlar, kıyılmış et, haşlanmış pirinç, elma (ve diğer meyveler) içeren bir yumurta kullanabilirsiniz. Turtalar sadece fırında pişirilemez, aynı zamanda bir tavada kızartılabilir.
Hamuru turtalara hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 300 gr süzme peynir, 2, 5 yemek kaşığı. un, 4 yemek kaşığı. ekşi krema (% 10), 1 yumurta, tuz, 2 yemek kaşığı. rast. tereyağı, 1 çay kaşığı. soda. Süzme peyniri bir kaseye koyun, soda, ekşi krema, tuz ekleyin, iyice karıştırın. Sonra bitkisel yağ, yumurta, bir bardak unu dökün ve her şeyi tekrar karıştırın. Unun geri kalanını azar azar ekleyin ve karışımı elinizle yoğurun. Ortaya çıkan hamur yumuşak ve elinize biraz yapışkan olmalıdır. Bir havluyla örtün ve 30 dakika bekletin.
Hamur çok yapışkansa biraz un, yeterince elastik değilse biraz ayçiçek yağı ekleyin.
Puf lor hamuru yapmayı deneyin. Ürünler: 300 gr un, 300 gr süzme peynir, 200 gr margarin, tuz. Süzme peyniri pürüzsüz olana kadar ovalayın, margarini bir bıçakla doğrayın, un, tuz ile karıştırın ve hamuru yoğurun. Bir topun içine yuvarlayın, bir kaseye koyun ve gece boyunca soğutun. Hamuru pişirmeden önce bir tabaka halinde yuvarlayın, birkaç kez yuvarlayın ve tekrar açın. 3-4 kez tekrarlayın. Daha sonra köftelere şekil verebilirsiniz.
Sabahları kahvaltıda turta pişirmek için akşamları süzme peynirden puf böreği pişirmek uygundur.
Kızarmış turtalar için süzme peynirden bir hamur yapmak için ihtiyacınız olacak: 500 gr süzme peynir, 40 gr şeker, 4 yumurta, 500 gr un, tuz, 0,5 çay kaşığı. soda, sirke ile söndürüldü. Yumurtaları şekerle çırpın, tuz ekleyin ve karıştırın. Loru bir elek ile öğütün veya bir blender ile çırpın ve yumurtalarla birleştirin. Sirke ile söndürülmüş soda ekleyin, un ekleyin ve hamuru yoğurun. 40 dakika bekletin, bir havlu ile örtün.
Kızarmış turtalar için kefir lor hamuru yapabilirsiniz. İhtiyacınız olacak: 200 gr süzme peynir, 2 yumurta, 500 gr un, 1 yemek kaşığı. şeker, 200 ml kefir, tuz, 2 yemek kaşığı. ayçiçeği. tereyağı, 1 çay kaşığı. soda. Süzme peyniri yumurta ile birleştirin, kefir dökün, tereyağı, şeker, tuz ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Unu bir kaseye eleyin, soda ekleyin, lor-kefir kütlesi ile birleştirin, hamuru değiştirin. Üzerini örtüp 15 dakika bekletin.
Bir yumurta ve yeşil soğanlı turta dolgusu yapın. İhtiyacınız olacak: 5 yumurta, dereotu, yeşil soğan, baharat, tuz. Sert haşlanmış yumurtaları kaynatın, soğutun, soyun ve ince doğrayın. İnce kıyılmış dereotu ve soğanı, tuzu, karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Tatlı dolguyu hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 2 yemek kaşığı. şeker, 30 gr kuru üzüm, 2 elma, bitkisel yağ. Elmaları yıkayın, soyun ve tohumları küçük parçalar halinde kesin. Kuru üzümleri durulayın, üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin. Suyu boşaltın, şeker ve elmaları ekleyin, karıştırın.
Köfteleri şekillendirin. Hamuru küçük parçalara bölün. Her parçayı küçük yuvarlak bir kek haline getirin, ortasını doldurun. Hamurdan bir "sosis" yuvarlayabilir ve gerekli uzunlukta parçalar halinde kesebilirsiniz. Hamurun kenarlarını bir arada tutun. Köfteleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Böreklerin üstünü yumurta sarısı ile yağlayın. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın ve fırın tepsisini turtalarla 20-25 dakika yerleştirin. Kızarmış turtaları bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavada pişirin. Dikişleri yatırın, altın kahverengi olana kadar 2 taraftan kızartın.
