Elmalarla yapılan mutfak deneyleri için asla yeterli sebep yoktur. Bu meyve faydalıdır ve en önemlisi tüm yıl boyunca bulunur ve her çeşidin özel bir tadı vardır. Ve çok çeşitli formlardaki elmalar harikadır, onlardan sadece tatlıları pişiremezsiniz.
Elma "peynir"
Beş kilogram elmanın kabuğunu çıkarın, çekirdeği seçin ve ince dilimler halinde kesin. Hazırlanan hammaddeler üzerine bir buçuk kilo şeker dökülerek beklemeye bırakılır. İki gün sonra, görünen suyu boşaltmanız ve hacim yarıya inene kadar kısık ateşte pişirmeniz gerekir. Daha sonra dilimlerin üçte ikisini tavaya ekleyin ve pişirmeye devam edin, bir saat sonra kalan elma dilimlerini ve yarım çay kaşığı toz tarçını ekleyip yarım saat daha pişirin. Kütle duvarların gerisinde kalmaya başlar başlamaz, birkaç kat gazlı bezden oluşan bir torbaya aktarılır ve iki gün boyunca bir presin altına yerleştirilir. Daha basit bir pişirme seçeneği: bir kilo soyulmuş elmayı ince ince doğrayın ve bir bardak su ile koyulaşana kadar pişirin, ardından bir elekle ovalayın ve ayrıca presin altına koyun.
elma turşusu
Depolamaya uygun geç olgunlaşan elmalar özenle ayıklanır, zarar görmüş tüm meyveler ayıklanır, yıkanır ve üstte kuyruklu bir leğene yerleştirilir. Altta ve katlar arasında kiraz veya frenk üzümü yaprakları serilir. Ayrı ayrı 100 gr şeker, 50 gr tuz ve çavdar unu karıştırın, her şeyi kaynar suyla demleyin ve elde edilen wort ile elmaları dökün. Bundan sonra, tahta bir daire ile kaplanır ve sıvının elmalardan üç ila beş cm daha yüksek olması için bir yük ile bastırılır. Kabuk, buharlaştıkça su veya şıra ilave edilerek 30 gün boyunca serin bir yere yerleştirilir.
elma çeşnileri
Elma yaban turpu tadı, sadece iki rendelenmiş elma, bir bardak rendelenmiş yaban turpu, bir yemek kaşığı şeker ve beş yemek kaşığı yoğurt ve elma sirkesini karıştırmanız gereken soğuk ete uygundur. Karıştırdıktan sonra tadına göre tuz eklenir. Elma hardalı sıcak yemekler için iyidir. Hazırlamak için, üç ekşi elmayı pişirmeniz, soymanız ve rendelemeniz ve püreyi üç yemek kaşığı kuru hardalla karıştırmanız gerekir. Ayrı ayrı üç yemek kaşığı beyaz şarap sirkesini kaynatın, iki yemek kaşığı şeker, biraz tuz, birkaç karanfil ve karabiber ekleyin. Sıcak turşusu patates püresine dökülür ve buzdolabında yaklaşık üç gün ısrar edilir.
