Kış için hazırlanan fasulye salatası doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Herhangi bir ana yemeğe eklenebilirler ve ayrı bir ürün olarak da kullanılabilirler. Fasulye, kışın domates ve sebzeli lezzetli bir salatanın tadını çıkarmak için kolayca hazırlanıp konserve edilebilen sağlıklı ve kendi kendine yeterli bir besindir.
Kış fasulyesi salataları
Fasulye, havuç ve biber salatası yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 1 kilo fasulye;
- 2,5 kilogram domates;
- 1 kilogram havuç;
- 1 kilo tatlı biber;
- 250 gram soğan;
- 250 gram bitkisel yağ;
- 1 baş sarımsak;
- 1 yemek kaşığı şeker;
- 2 yemek kaşığı tuz.
Fasulye önce ıslatılmalı, domatesler bir kıyma makinesinden geçirilmeli, biberler ince dilimler halinde kesilmeli, soğanlar yarım halkalar halinde kesilmeli ve havuçlar rendelenmelidir. Bitkisel yağı kaynatın, üzerine domatesli fasulye ekleyin ve bir saat kaynatın. Daha sonra soğan ve havuçları kavurmalı, kızartmaya biber, tuz ve şeker atmalısınız. On beş dakika bir tavada kaynatın. Bitmiş yemek cam kavanozlara yerleştirilmeli ve hemen sarılmalıdır.
Fasulye salatasına, yemeğin hazır olma süresinin bitiminden en geç üç dakika önce sarımsak eklenmelidir.
Fasulye salatası sirke ile hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 2,5 kilogram domates;
- 1 kilogram havuç;
- 1 kilo fasulye;
- 1 kilo tatlı biber;
- 0,5 kilogram soğan;
- 1 su bardağı şeker;
- 3 yemek kaşığı tuz;
- ½ litre bitkisel yağ;
- 2 çay kaşığı karabiber;
- 1 çay kaşığı sirke.
Fasulyeleri pişirmeden önce en az on iki saat bekletin. Havuçları rendeleyin, soğanları yarım halkalara, domatesleri dilimlere ve tatlı biberleri şeritler halinde kesin. Tüm malzemeler geniş tabanlı bir kaseye konulmalı, oraya tuz, sirke, şeker, biber, yağ eklenmeli, her şey iyice karıştırılmalı ve bulaşıkları orta ateşte koyun.
Kaynattıktan sonra salata ara sıra karıştırarak iki saat pişirilmelidir. Hazırlanan salata kavanozlara serilir ve sarılır.
Yeşil fasulye salatası
Yeşil fasulye salatası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 600 gram tatlı biber ve yeşil fasulye;
- 1,5 kilo domates;
- 250 gram soğan;
- 6 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 1 yemek kaşığı tuz;
- 3 yemek kaşığı şeker;
- 1 yemek kaşığı %30 sirke;
- kereviz, dereotu ve maydanoz.
Fasulye hafif tuzlu suda beş dakika kaynatılmalı, soğutulmalı ve doğranmalıdır. Domateslerin soyulması, dilimler halinde kesilmesi, soğanların ve biberlerin kesilmesi gerekir - yarım halkalar halinde kesilir. Sebzelere fasulye, tuz, şeker ve biraz su ekleyin.
Ayrıca, böyle bir salataya biber ve domates yerine kabak veya patlıcan ekleyebilirsiniz, bu da ona eşsiz ve özgün bir tat verecektir.
Sebzeler, kısık ateşte (yirmi dakika) yarı pişene kadar haşlanmalı, daha sonra bunlara otlar ve sirke ilave edilmelidir. Daha sonra bitmiş salata sterilize edilmiş kavanozlara konur ve sarılır. Konserve yeşil fasulye salatası kışa hazır.
