Sonbaharda özenle hazırlanan lezzetli bir sebze atıştırması, kışın zevkle içilir, besin eksikliğinden yorulan vücudu gerekli vitaminlerle zenginleştirir. Bir yeşil domates salatası hazırlayın ve soğuk bir günde bir kavanoz kokulu yiyecek açtığınızda harcadığınız zamana ve emeğe pişman olmayacaksınız.
Kış için yeşil domates salatası için basit bir tarif
Malzemeler (5 litre salata için):
- 3 kg yeşil domates;
- 1 kg kırmızı veya sarı dolmalık biber;
- 1 kg soğan;
- 600 gr havuç;
- 1 yemek kaşığı. zeytin veya bitkisel yağ;
- 2 yemek kaşığı. Su;
- 0, 5 yemek kaşığı. üzüm veya elma sirkesi;
- 1 yemek kaşığı. Sahra;
- 1 yemek kaşığı. tuz.
Kışa yeşil domates salatası hazırlamak için rafine edilmemiş ilk soğuk pres yağı almak daha iyidir. Yapıldığı bitki, kuruyemiş veya meyvelerin faydalarını en üst düzeye çıkarır.
Tüm sebzeleri yıkayın ve tepsilere veya ağır kağıt havlulara kurulayın. Meyveler küçükse domatesleri büyük dilimler veya daireler halinde kesin. Kabukları ve biberleri saplarından ve tohumlarından soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Karışık sebzeleri büyük bir tencereye veya kaseye koyun. Her şeyi bitkisel yağ, sirke ve su ile serpin, şeker ve tuz serpin ve yüksek ateşte koyun.
İçindekilerin kaynamasına izin verin ve yeşil domates salatasını ara sıra tahta bir spatula veya büyük bir kaşıkla karıştırarak 10 dakika pişirin. Cam kavanozlar hazırlayın, sterilize edin, kış atıştırmalıklarıyla doldurun, yuvarlayın. Onları ters çevirin, ılık bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğumaya bırakın. Sonra serin ve karanlık bir yere koyun.
Domates turşusu içinde yeşil domates baharatlı kış salatası
Malzemeler (5-5,5 litre salata için):
- 2,5 kg yeşil domates;
- 1, 2 kg dolmalık biber;
- 300 gr sarımsak;
- 300 gr acı biber;
- 300 gr maydanoz;
Marine için:
- 2 kg olgun domates;
- 1 yemek kaşığı. %5 sirke;
- 2 yemek kaşığı. sebze yağı;
- 8 yemek kaşığı. Sahra;
- 4 yemek kaşığı tuz.
Sebzeleri ve otları akan su altında iyice durulayın ve kurulayın. Yeşil domatesleri dörde veya küçükse ikiye bölün. Soyulmuş dolmalık biberleri ve acı biberleri şeritler halinde doğrayın. Sarımsakları soyun ve özel bir preste ezin. Maydanozu sert saplarıyla birlikte bıçakla doğrayın.
Kırmızı domatesleri ince doğrayın, bitkisel yağ ve sirkeyi ısıya dayanıklı büyük bir kaba dökün, tuz ve şekerle tatlandırın. Marinayı yüksek ateşte ısıtın, pürüzsüz olana kadar 1-2 dakika pişirin.
Bu turşusu size çok kalın görünüyorsa, 1 kg domatesi 3 yemek kaşığı ile değiştirin. Su.
Tüm sebze dilimlerini, maydanozu içine daldırın ve ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin. Salatayı önceki tarifte anlatıldığı gibi saklayın.
