Reçelli kompostolar gibi domates salçası da kışa hazırlanır. Size çok lezzetli olduğu ve satın alınandan hiç ayırt edilemediği domates salçası yapmak için böyle bir tarif sunuyorum.
Bu gerekli
- - domates - 4 kg;
- - kaba tuz - 4 yemek kaşığı;
- - zeytinyağı - 0,5 su bardağı.
Talimatlar
Aşama 1
Domatesleri iyice yıkadıktan sonra ayıklayın, bıçakla oldukça küçük parçalara ayırın ve uygun büyüklükte, kalın tabanlı bir kaba koyun. Doğranmış sebzeleri ateşe koyun ve 20-30 dakika, yani yumuşayana kadar pişirin. Bu kütleyi zaman zaman tahta kaşıkla karıştırmayı unutmayın.
Adım 2
Yumuşayan domatesleri ocaktan aldıktan sonra her bir meyveyi süzgeçten geçirin. Domates posasını kabuğundan ayırmak için bu gereklidir.
Aşama 3
Ortaya çıkan domates hamurunu oldukça derin bir fırın tepsisine dökün. Ardından zeytinyağı ile birlikte tuzu da ilave edin. Her şeyi olması gerektiği gibi karıştırın. Elde edilen karışımı, sıcaklığı 300 derece olan fırına gönderin. Domates karışımı kararmaya başlarsa fırın sıcaklığının düşürülmesi gerektiğini unutmayın.
4. Adım
Gelecekteki domates salçasını 1,5-2 saat pişirin. Ara ara ocaktan alıp karıştıralım. Bu yemeği pişirmeye başlayalı bir saat geçtiğinde, fırın sıcaklığını 250 dereceye düşürün.
Adım 5
Bitmiş domates salçası 2 şekilde saklanabilir. İlk durumda, sıcak macunu hazırlanmış kavanozlara koyun. Daha sonra domates kütlesi tamamen kaplanacak şekilde biraz zeytinyağı ile doldurun. Yemeği soğumaya bırakın, ardından serin bir yere koyun. İkinci durumda, önce salçayı soğutun, ardından kaplara koyun ve dondurun.
