Fasulye ve jambonlu çorba lezzetli, doyurucu ve iştah açıcı bir yemektir. Her gün masa ile iyi gider. Bu sıcak çorba kışın vazgeçilmezdir: harika bir aroma ile mükemmel bir şekilde ısıtır ve neşelendirir.
Bu gerekli
domuz eti; - Kırmızı fasulyeler; - jambon; - sebze yağı; - Ekşi krema; - soğan; - yeşil soğan: - sarımsak; - zeytin; - tuz; - biber
Talimatlar
Aşama 1
Bir bardak kırmızı fasulyeyi geceden ıslatın. Sonra iyice durulayın, üç bardak soğuk su ile örtün ve orta ateşte (200 ° C) pişirin. Su kaynayınca dikkatlice süzün, fasulyeleri yıkayın ve tekrar üzerlerine su dökerek kaynamaya bırakın. Bu prosedürü iki kez tekrarlayın. Bu arada domuz suyunu hazırlayın: bir parça domuz etini (300 gram) iyice yıkayın, parçalara ayırın, 2 litre su ile kaplayın ve orta ateşte kaynatın, ardından 30 dakika daha kısık ateşte pişirin. Köpüğü periyodik olarak almak için oluklu bir kaşık veya kaşık kullanın. Bir kevgir içinden süzün. Pişmiş fasulyeleri et suyuyla dökün, kısık ateşte koyun.
Adım 2
Soğanları (2 adet), soyun, küpler halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda bir tavada kızartın. 350 gram doğranmış jambonu ince şeritler halinde kesin. Jambon yerine sosis, füme fileto, füme et, kızarmış veya haşlanmış domuz eti kullanabilirsiniz. 4 diş sarımsağı soyun, sarımsak presinden geçirin. 5 adet yeşil soğanı ince ince doğrayın.
Aşama 3
Fasulyeli et suyu kaynadığında, dikkatlice jambon, kızarmış soğan, sarımsak ekleyin, iyice karıştırın. Tatmak için mevsim. Üç dakika kısık ateşte (100 °C) bırakın. Yeşil soğan ekleyin. Hazırlanan çorbayı fasulye ve jambonla tuzlayın, dereotu, maydanoz ekleyin, derin kaselere veya kil kaselere dökün, ekşi krema (bir tabakta kaşık) ile baharatlayın ve istenirse biraz doğranmış yeşil zeytin ekleyin.
