Atıştırmalıklar, sıcak veya soğuk servis edilen orijinal açık büfe yemeklerdir. İştah açmaya yardımcı olurlar, öğün aralarındaki açlığı giderirler, kışa hazırlanabilirler. Masada mükemmel bir seçenek, fasulyeden yapılan yemekler olacaktır.
Fasulye, baklagil ailesinden yıllık bir bitkidir. En değerli proteinleri, baklagilleri, vitaminleri, makro ve mikro elementleri, nişastayı içerir. Birçok ürünle kombinlenebilir ve yemeğe sofistike bir dokunuş katar. Bazı aşçılar salatada patates / et yerine kullanır, bu da onu daha az besleyici yapar.
biraz tarih
Bilim adamları, mutfakta gördüğümüz formda nereden geldiği konusunda hemfikir değiller. Bazıları domates ve patatesle birlikte getirildiğini öne sürüyor. Diğerleri eski Mısır'dan köken hakkında konuşuyor. Kleopatra'nın yüzünü ve vücudunu gençleştirmek için bitkinin meyvesinin kuru tozunu kullandığına dair referanslar var. Çin yüzyıllardır bu bitkinin nasıl yetiştirileceğini ve tüm parçalarını nasıl uygulayacağını biliyor. Ondan sabun pişirmeyi, un haline getirmeyi, çıtır kurabiye pişirmeyi ve hatta tatlı yapmayı başardılar. İspanyollar iki yüzyıl önce dekorasyon için bahçelere diktiler ve güzel çiçeklerle bayan saç stillerini süslediler. Biri yanlışlıkla bir fasulyeyi yiyip tadını takdir edene kadar.
Her ülkedeki modern mutfak ustaları, fasulyelerden harika yemekler hazırlar ve tarifleriyle gurur duyar. Haşlanır, haşlanır, kızartılır, pişirilir ve çeşitli bileşimlere dahil edilir.
Tiflis salatası
Orijinal meze tarifi tadı ile şaşırtacak ve şenlik masasında layık bir dekorasyon olacak.
Malzemeler:
- konserve fasulye - 300 gr;
- dolmalık biber, mor soğan - 2 adet;
- haşlanmış dana eti - 400 gr;
- ceviz - 100 gr;
- sarımsak - 2 diş;
- acı biber - 1 adet;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- utskho-suneli, şerbetçiotu-suneli - 1 çay kaşığı;
- üzüm sirkesi - 25 ml;
- kişniş yeşillikleri - bir demet.
Adım adım rehber:
- Soğanı soyun ve durulayın, bir peçeteyle kurulayın, ince yarım halkalar halinde kesin.
- Biber tohumlarını ve saplarını çıkarın, durulayın, küçük şeritler halinde kesin.
- Yeşilleri yıkayın, parçalara ayırın, sarımsakları bir presten geçirin.
- Fasulyeleri bir elek üzerine atın, sıvıyı çıkarın. Eti 1x1 cm küpler halinde ufalayın.
- Fındıkları bıçakla ezin, sıcak, kuru bir tavada kızartın.
- Tüm malzemeleri uzun bir salata kasesine koyun, hareket ettirin, sirke ve yağ sosuyla tatlandırın.
- Yarım saat masada bekletin ve servis yapın. Afiyet olsun!
Klasik lobio atıştırmalık tarifi
Kahvaltı, öğle veya akşam yemeği için basit ve hızlı bir seçenek yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
Ürün:% s:
- fasulye - 300 gr;
- soğan - 3 adet;
- dereotu, kişniş - 100 gr;
- bitkisel yağ - 30 ml;
- bir diş sarımsak;
- tuz, karabiber, kırmızı biber - bir seferde çimdikleyin.
Adım adım:
- Fasulyeleri tuzlu suda kaynatın, bir kevgir içine koyun.
- Soğanı soyun, halkalar halinde kesin, yüksek ateşte iki dakika kızartın.
- Sarımsakları ezin ve parçalara ayırın, tavaya ekleyin.
- Tüm malzemeleri soğana koyun, tuz ekleyin ve 30 dakika kısık ateşte pişirin.
- Bitmiş lobiyi porsiyonlara ayırın, otları koyun ve arkadaşlarınızı tedavi edebilirsiniz.
Mantar ve fasulye ile salata sosu
Malzemeler:
- pancar, havuç, patates, turşu - 2 adet;
- bir kutu konserve fasulye;
- tuzlu mantarlar - 180 gr;
- soğan - 1 adet;
- hardal - 1 çay kaşığı;
- maydanoz - 1 demet;
- ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
Nasıl pişirilir:
- Sebzeleri kaynatın, soğutun, soyun ve küpler halinde kesin.
- Mantarları tuzlu sudan yıkayın, bir elek üzerine koyun, küçük parçalar halinde kesin.
- Salatalıkları dörde bölün, kuyrukları çıkarın.
- Soğanı soyun, küçük parçalar halinde doğrayın. Yeşillikleri ince doğrayın.
- Bir kapta yağı hardalla karıştırın, karabiber ekleyebilirsiniz.
- Tüm malzemeleri bir kaseye koyun, sosu dökün, karıştırın.
- Servis yapmadan önce bir salata kasesine koyun veya porsiyonlara bölün.
Karamelize soğanlı fasulye
Çocukların bile seveceği güzel bir atıştırmalık seçeneği.
Aşağıdaki yiyecekleri hazırlayın:
- kuru erik, kuru kayısı - 200 gr;
- beyaz fasulye - 2 kutu;
- Yalta soğanı -1 baş;
- bir limon;
- şeker, salça - her biri 1 yemek kaşığı;
- zeytinyağı - 4 yemek kaşığı;
- tuz, karabiber - tatmak.
Adım adım pişirme:
- Kuru meyvelerin üzerine kaynar su dökün, 5 dakika bekletin, suyunu süzün, parçalara ayırın.
- Soğanı soyun, durulayın, şeritler halinde kesin.
- Soğanı sıcak yağa batırın, şeker ekleyin, karamel oluşana kadar birkaç dakika kızartın.
- Baharatları ve kuru meyveleri ekleyin, orta ateşte 3 dakika kızartın.
- Sıvıyı muhafazadan çıkarın, soğanı koyun, 10 dakika pişirin. Sürekli karıştırın.
- Macunu bir bardak sıcak suda eritin, bir tavaya dökün, kapağın altında 10 dakika pişirin.
- Limonun kabuğunu rendeleyin, pişirme bitiminden 2 dakika önce ekleyin.
- Ocaktan alıp 2-3 dakika kadar kapalı tutun.
Bitmiş yemek bir tabakta servis edilebilir veya tost üzerine yayılabilir.
baharatlı meze
Evde iştah açıcı bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- yeşil fasulye - 1 kg;
- havuç, soğan, sarımsak, acı biber - her biri 1 adet;
- domates - 0,5 kg;
- tuz, şeker, baharatlar - tatmak.
Adım adım:
- Baklaları kaynar suya dökün, kaynatın, bir elek üzerine atın.
- Soğanı soyun, ince doğrayın, kızgın yağda altın sarısı olana kadar soteleyin.
- Rendelenmiş havuçları ekleyin, altın kahverengi olana kadar kızartmaya devam edin.
- Domates püresi, tuz, karabiber, zerdeçal ile baharatlayın, 10 dakika pişirin.
- Fasulye ve sarımsak ekleyin, içindekilere bir sarımsak presinden geçirin, karıştırın, 10 dakika pişirin. Soğumaya bırakın ve servis yapın.
Lezzetli, iştah açıcı ve hazırlaması kolay bir atıştırmalık hazır.
Phali onları yeşil fasulye
Gürcü mutfağının ilginç bir mezesini hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- yeşil fasulye - 650 gr;
- ceviz - 130 gr;
- sarımsak - 6 diş;
- kişniş yeşillikleri - 2 demet;
- bir dilim Borodino ekmeği;
- utskho-suneli, kırmızı biber, Acıka - her biri 1 çay kaşığı;
- nar taneleri - 1 yemek kaşığı. kaşık.
Pişirme metodu:
- Sebzeleri yıkayın, sıcak suya daldırın ve 15 dakika pişirin.
- Suyu boşaltın, elinizle yoğurun, kalan sıvıyı çıkarmak için bir elek üzerinde bırakın.
- Bir kıyma makinesinden fındık, otlar, sarımsak ve ekmek geçirin.
- Yarı mamul ürünün her iki parçasını da karıştırın, baharatlarla baharatlayın, homojen bir kütlede karıştırın.
- Makarnayı yuvarlak bir tabağa koyun, bıçakla elmas şeklindeki olukları işaretleyin, nar taneleri ile süsleyin. Afiyet olsun!
Kış atıştırmalığı
Pişirdikten hemen sonra yenebilecek olan kışa hazırlığın olağan versiyonu.
Ürün:% s:
- fasulye - 500 gr;
- tatlı biber, Yalta soğanı, havuç - her biri 700 gr;
- domates - 2 kg;
- şeker - 300 gr;
- sirke - 3 yemek kaşığı. ben.;
- fesleğen - 3 dal;
- bitkisel yağ - 1 bardak.
Pişirme işlemi:
- Fasulyeleri suyla dökün ve 10 saat bekletin, süzün, taze sıvı ile örtün ve 25 dakika pişirin.
- Tüm sebzeleri yıkayın, tohumları, kabukları, çekirdekleri çıkarın.
- Sebzeleri orta dilimler halinde kesin, yeşillikleri ince doğrayın.
- Domatesleri bir blender ile öğütün, bir tencereye dökün, yağ ekleyin.
- Tüm malzemeleri domates püresine aktarın, tuz, isteğe göre baharatlarla tatlandırın.
- Orta ateşte 60 dakika pişirin, pişirme bitiminden üç dakika önce sirkeyi dökün.
- Bitmiş kütleyi pastörize kavanozlara koyun, çevirin, kapağı aşağı çevirin. Bir gün sarılı bırakın, sonra dolaba koyun.
kalori içeriği
Yüz gram haşlanmış ürünün porsiyonu başına 90 ila 115 kcal'dir ve fasulyenin türüne ve hazırlanma yöntemine bağlıdır. Enerji değeri açısından 22-1-50 gr oranında protein, yağ ve karbonhidrat içerir.
Yararlı nitelikler ve vücuda zarar
İçerisinde bulunan vitaminler, amino asitler, metal iyonları, organik asitler ve mikro elementler nedeniyle hayvansal protein bileşimine yakındır. Haftada bir diyete dahil etmek, kan şekeri düzeylerini düşürebilir, bağırsak fonksiyonunu stabilize edebilir, kabızlıktan kurtulabilir ve kanser geliştirme riskini ortadan kaldırabilir. Vücudun yaşlanmasını yavaşlatmaya, metabolik süreçleri normalleştirmeye ve metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olur.
Kronik bağırsak hastalıklarının alevlenmesi, gut ve şişkinlik eğilimi olan üç yaşından küçük çocuklar için fasulye yemeyin. Ayrıca özellikle taş varlığında karaciğer hastalıkları, safra kesesi için porsiyon boyutunu kesinlikle kontrol edin.
