Karnabahar diyet ve sağlıklı bir üründür. Folik ve askorbik asit, B6 vitamini, sodyum, potasyum ve fosfor açısından zengindir. Sadece doğru pişirmek değil, aynı zamanda lahanayı seçmek de önemlidir. Sebzenin yüzeyinde leke olmamalıdır, şeklini iyi tutan çiçek salkımlarını tercih edin.
Hamurda pişirmeden önce lahana çiçek salkımına bölünür ve iyice yıkanır. Tüm süreç 4 aşamaya ayrılmıştır: salkımları yumuşayana kadar kaynatmak, meyilli yapmak, lahanayı meyilli olarak yuvarlamak ve bitkisel yağ ile bir tavada kızartmak.
Karnabahar dikkatli bakım gerektirir, bu yüzden fazla pişirmemek önemlidir. Birkaç dakika için bile aşırı maruz bırakırsanız, çiçek salkımları çok yumuşak hale gelir veya hatta "jöle" haline gelebilir. Bu arada, bu sebze sadece kaynatılamaz, aynı zamanda buğulanabilir.
500 gr lahana hazırlamak için 2 yumurta, 2 yemek kaşığı gerekir. rendelenmiş peynir, kızartma için bitkisel yağ, 1, 5 yemek kaşığı. un, kuru otlar, öğütülmüş karabiber ve tadı tuz.
Çiçek salkımları ayrılır ve yıkanır ve çok büyük birkaç parçaya kesilir. Çiçek salkımları sıcak suya batırılır ve tuzlanır ve lahana yumuşayana kadar kaynatılır, ancak kaynatılmaz.
Sonra hamur yapılır: Derin bir kapta yumurtalar otlar ve tuzla dövülür ve ardından un yavaş yavaş ve dikkatli bir şekilde eklenir. Kalın bir kütle almalısın. Çiçek salkımları kuruyup biraz soğuduğunda, birer birer meyilli içine daldırılır ve altın bir kabuk elde etmek için önceden ısıtılmış bir tavaya yerleştirilir. Servis yapmadan önce peynir serpin.
Karbonatlı su, kuru beyaz şarap veya bira ile deney yapabilir ve bir meyilli yapabilirsiniz. Bu yemeğe kuru fesleğen, limon suyu, karabiber, kırmızı biber, sarımsak, zerdeçal, kişniş, defne yaprağı, yenibahar eklenebilir.
