Bitkisel yağda meyilli olarak kızartılmış karnabahar çok lezzetlidir. Garnitür olarak servis edilebilir veya ayrı bir yemek olarak hazırlanabilir.
Çanak birkaç aşamada hazırlanır: salkımları kaynatmak, meyilli yapmak, içinde lahanayı bitkisel yağda kızartmak. Hem taze hem de dondurulmuş sebzeleri kullanabilirsiniz.
Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 1 kg karnabahar, 3 yemek kaşığı. ben. ince un, 4 yumurta, 50 gr rendelenmiş peynir, bazı kuru otların yanı sıra bitkisel yağ, biber ve tuz - tatmak. Pişirmeden önce, taze veya çözülmüş lahanayı ayrı çiçek salkımına bölün, koyu lekelerin her birini temizleyin. Çiçek salkımını suda durulayın, çok kalın yarıya kesin. Lahanayı tuzlu kaynar suda 10-15 dakika haşlayın.
Lahanayı zengin tadı ve aromasını korumak için biraz suda kaynatın.
Bir çatal yardımıyla ürünün hazır olup olmadığını kontrol edin. Haşlanmış lahanayı bir kevgir içine atın ve soğuyana kadar bekleyin. Bu yemek için karnabaharı da buharda pişirebilirsiniz. Sebze pişirilirken, meyilli yapın. Yumurtaları otlar ve tuzla çırpın, sürekli karıştırarak küçük porsiyonlarda un ekleyin. Hamur kalın bir kıvamda olmalıdır. Bitkisel yağ ile bir tava ısıtın. Lahana dilimlerini meyilli batırın ve altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın. Çiçek salkımlarını düz bir tabağa koyun, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve servis yapın.
Meyilli karnabahar derin yağda kızartılabilir. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak: 1 kg lahana (taze veya çözülmüş), 2 yumurta, 400 gr un, 1 çay kaşığı. şeker, 2 yemek kaşığı. ben. zeytinyağı (hamur için), 500 ml maden suyu, yenibahar, tadına göre tuz, bitkisel yağ (derin yağ için). Lahanayı çiçek salkımına bölün, durulayın, kaynatın, tuz ekleyin ve lahana parçalarını içine daldırın. Onları 5-10 dakika kaynatın ve bir kevgir içinde atın.
Beyazları sarılardan ayırın. Sarıları toz şeker, maden suyu, zeytinyağı, tuz, karabiber ve un ile birleştirin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, topaklar olmamalıdır. Beyazları kalın bir köpük oluşana kadar çırpın ve sürekli karıştırarak küçük porsiyonlar halinde kütleye ekleyin. Bitkisel yağı derin bir fritöze dökün ve ısıtın. Her salkımı bir çatalla alın, meyilli daldırın ve yağa gönderin, parçalar içine 2/3 daldırılmalıdır. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
Kızarmış karnabaharı, fazla yağını parçalardan çıkarmak için kağıt peçeteyle kaplı düz bir tabağa koyun. Domatesli, mantarlı sarımsaklı soslu meze veya garnitür olarak servis yapın.
Fritöz yerine derin bir tava veya kalın duvarlı bir tencere kullanabilirsiniz.
Peynir ve bira hamurunda pişirilen karnabahar çok lezzetli oluyor. Bu yemek için ihtiyacınız olacak: 600 gr karnabahar salkımına, 2 yumurta, 5 yemek kaşığı. ben. un, 2 yemek kaşığı. ben. ayçiçek yağı, 60 gr sert peynir, karabiber ve tadına göre tuz. Karnabaharı hazırlayın, çiçekleri tuzlu suda kaynatın veya buharda pişirin. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Yumurtaları bitkisel yağla karıştırın, çırpın ve biraya dökün. Karıştırın, tuzlayın, baharatları ekleyin, un ekleyin ve bir hamur yapın. Üzerine peynir ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın.
Derin bir tavaya bol miktarda yağ dökün, ısıtın, lahana parçalarını hamura batırın, yağa koyun. Altın kahverengi olana kadar kızartın ve sıcak servis yapın.
