Meyilli olarak pişirilen karnabahar, sadece faydalı özelliklerini korumakla kalmaz, aynı zamanda ek tat, özel gevreklik kazanır. Hamuru için sadece unlu standart yumurta değil, çeşitli ürünler kullanabilirsiniz. Çiçek salkımını hem derin yağda hem de normal bir tavada kızartabilirsiniz.
Meyilli lahana için en kolay tarif
İhtiyacın olacak:
- 600 gram karnabahar;
- 1/2 su bardağı soğuk su
- 2 su bardağı un;
- 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı ayçiçek yağı;
- 1 çay kaşığı kabartma tozu;
- tatmak için biber ve tuz.
Karnabaharı çiçek salkımına ayırın ve yarı hazır tuzlu suda kaynatın. Bir kevgir içine atın.
Derin bir kapta soğuk suyu bitkisel yağ ile karıştırın. Orada kabartma tozu, tuz ve karabiber ekleyin, her şeyi karıştırın. 2 su bardağı unu azar azar ekleyerek topak kalmayacak şekilde karıştırın.
Haşlanmış lahana salkımlarını her taraftan elde edilen meyilli daldırın ve hemen orta ateşte çok miktarda yağda altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın.
Tomurcukların üzerindeki kabuğun özellikle çıtır olması için yağını sakın bırakmayın, kızartma imkanınız varsa iyi olur. Karnabaharı meyilli olarak bağımsız bir yemek olarak veya balık veya et ile garnitür olarak servis edin.
Sarımsak soslu peynir hamurunda karnabahar
Peynir hamurunda karnabahar, hassas bir peynir aroması, belirgin bir kremsi tada ve çiçek salkımlarında eşsiz bir altın kabuğa sahip bir üründür. Lahananın içi sulu, dışı ise lezzetli ve çıtır çıtır olacak. Ekşi krema, sarımsak ve maydanoz sosu yemeğe keskinlik ve baharatlılık verir.
İhtiyacın olacak:
- 800 gr karnabahar;
- 150 gr buğday unu;
- 3 tavuk yumurtası;
- 100 gr sert peynir;
- 100 ml ayçiçek yağı;
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
- birkaç dal maydanoz;
- tatmak için tuz.
Sosu için:
- % 20'den fazla yağ içeriğine sahip 150 g ekşi krema;
- 2 diş sarımsak;
- maydanoz.
Karnabaharı çiçek salkımına ayırın. Onları yıkayın ve kaynar su dolu derin bir tencereye koyun. Lahanayı tuzlu suda yarı pişene kadar yaklaşık 7-10 dakika kaynatın.
Çiçekleri bir kevgir içine aktarın ve pişirme işlemini durdurmak için buzlu suyla durulayın. Sebzeleri süzülmeye bırakın.
Peynirli hamur yapın. Bunu yapmak için sert peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve derin bir kaseye dökün. 3 tavuk yumurtasını çırpın, öğütülmüş kırmızı biber ve tadına biraz tuz ekleyin. Lezzet için ince kıyılmış taze maydanoz ekleyin.
Peynir hamurunu pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Tavayı ısıtın ve içine bitkisel yağı dökün. Buğday ununu bir tabağa dökün.
Hamuru daha iyi tutmak için soğutulmuş lahanayı buğday ununa batırın. Ardından salkımları bitmiş peynir hamuruna daldırın, parçaların her tarafını eşit şekilde kapladığından emin olun.
Hazırlanan karnabahar dilimlerini hemen bir tavaya koyun ve sebzeleri orta ateşte altın rengi olana kadar kızartın. Aynı zamanda birkaç parçanın iyi kavrulabilmesi için kavrulması gerekir.
Çiçek salkımlarını periyodik olarak çevirin, böylece her tarafta altın olurlar. Fazla yağı almak için bitmiş karnabaharı kağıt havlu veya peçete üzerine yayın.
Sarımsak sosu yapın. Bunu yapmak için, bir preste sıkılmış sarımsak karanfilleri ve doğranmış maydanoz, kişniş, dereotu ekşi kremaya ekleyin. Sosu pürüzsüz olana kadar karıştırın ve haşlanmış lahana ile servis yapın.
Maden suyu üzerinde meyilli karnabahar
Sıradan maden suyunda meyilli karnabahar, ilginç ve sıra dışı bir garnitür olarak ortaya çıkıyor.
İhtiyacın olacak:
- 1 kg karnabahar;
- 1 bardak maden suyu;
- 2 yumurta;
- 6 yemek kaşığı. yemek kaşığı un;
- tatmak için köri ve taze kişniş;
- 1/4 çay kaşığı acı biber;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber.
Çiçek salkımına önceden ayırın ve karnabaharı yarı pişene kadar kaynatın. Yumurtaları derin bir kaba kırın, tüm baharatları, otları ekleyin, karıştırın ve yavaş yavaş kütleye un ekleyin. Her şeyi iyice çırpın ve en son maden suyu ekleyin, ardından tekrar çırpın.
Lahana salkımlarını karışıma koyun ve meyilli eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın. Ardından lahana dilimlerini tavaya koyun ve yumuşayana kadar biraz yağda kızartın. Pişmiş baharatlı karnabaharı herhangi bir tatlı sos ile servis edin.
Ekşi krema hamurunda karnabahar
İhtiyacın olacak:
- 1 baş karnabahar;
- 2 yumurta;
- 5, 5 yemek kaşığı. un;
- 2 yemek kaşığı Ekşi krema;
- zevkinize göre tuz ve karabiber.
Lahana başındaki yaprak ve saplardan kurtulun ve siyah noktalardan da kurtulun. Sebzeyi bir tencereye su koyun, tuzlayın, kaynatın, 15 dakika pişirin. Bir bıçakla hazır olup olmadığını kontrol edin, zahmetsizce girerse, ısıyı kapatın.
Hamuru yapmak için un, ekşi krema, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın. Sonuç kremsi bir kütle olmalıdır. Çok cıvık olursa biraz un ekleyin.
Haşlanmış lahana başını salkımlara bölün ve eşit hale getirmeye çalışın. Tavayı ateşe koyun ve biraz yağ ekleyin. Her salkımına her taraftan iyice doymaları için meyilli batırın ve hemen lahanayı tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
Yemeğe hassasiyet eklemek için ayrı olarak kremalı bir sos hazırlayabilir veya bitmiş lahanaya tereyağı koyabilirsiniz, çok lezzetli ve tatmin edici olacaktır.
Baharatlı meyilli fırında pişmiş karnabahar
Fırında kremalı, kıymalı, peynir ve diğer katkı maddeleri ile karnabahar pişirebilirsiniz. Ancak, gereksiz yağ eklemeden baharatlı hamurda sıradan pişmiş lahana yapmak basit ve lezzetlidir. Bu yemeğe kendi özel nane sosu eşlik ediyor.
İhtiyacın olacak:
- 1/2 su bardağı un
- 2 yumurta;
- 1/2 su bardağı ekmek kırıntısı
- 1/2 çay kaşığı. tuz ve kabartma tozu;
- 1/4 çay kaşığı. öğütülmüş kimyon, acı biber, zerdeçal, öğütülmüş karabiber, Hint baharatı "Garam Massala";
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık limon suyu;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 1/2 su bardağı maden suyu.
Sosu için:
- 1 acı biber;
- 1 büyük demet kişniş
- 10 nane yaprağı;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık limon suyu;
- 2 yemek kaşığı. su kaşıkları;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı.
Hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için unu derin bir kaseye dökün, üzerine ekmek kırıntıları, kabartma tozu ve tuz ekleyin. Kimyon, zerdeçal, kırmızı biber, karabiber ve Garam Massala'yı atıp ekleyin.
Bu karışıma maden suyu, limon suyu ve bitkisel yağ dökün. 2 yumurta akını ayrı ayrı köpürene kadar çırpın, yavaşça hamura ekleyin ve karıştırın. Fırını 240C'ye ısıtın.
Lahana salkımlarını meyilli batırın, kalan ekmek kırıntılarını yuvarlayın ve yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Fırın tepsisini 20 dakika önceden ısıtılmış fırına koyun.
Bu süre zarfında sosu hazırlayın. Bunu yapmak için bir blender kasesinde pul biber, bir demet kişniş ve nane yapraklarını karıştırın, cihazdaki her şeyi doğrayın. Limon suyu, bitkisel yağ ve su ekleyin ve her şeyi püre haline getirin.
Sosu örtün ve soğutun. Servis yapmadan önce fırında pişmiş lahanayı bir tabağa koyun ve nane sosuyla servis yapın.
Sarımsaklı mayonez hamurunda karnabahar nasıl kızartılır
İhtiyacın olacak:
- karnabahar - 1 kafa;
- yumurtalar - 2 adet;
- sarımsak - 1-2 diş;
- mayonez - 3 yemek kaşığı;
- un - 3-5 yemek kaşığı;
- tatmak için tuz;
- sebze yağı;
- zevkinize biber.
Lahanayı çiçek salkımına ayırın, akan suda durulayın ve 5 dakika kaynatın. Yumurtaları ayrı bir kaba kırın, mayonez, preste sıkılmış sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin.
Her şeyi iyice karıştırın ve unu azar azar ekleyip karıştırmaya başlayın. Ekşi krema kıvamında bir kütle elde edene kadar ekleyin. Nihai un miktarı tarifte belirtilenden farklı olabilir, esas olarak nem içeriğine bağlıdır.
Lahana dilimlerini meyilli batırın ve orta ateşte çok miktarda bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın.
Bira meyilli karnabahar
Bu tarifin hamuru çok havadar.
İhtiyacın olacak:
- 1 küçük baş karnabahar
- 1/2 bardak bira
- 2 yumurta,
- tatmak için tuz
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı un.
İlk önce lahanayı hazırlayın, lahananın başını salkımlara ayırın, kaynar suda 2-3 dakika kaynatın ve bir kevgir içine atın.
Hamuru yapmak için derin bir kapta yarım bardak birayı tuzla karıştırın, orada 2 yumurta kırın ve 2 yemek kaşığı un ekleyin. Bir çırpma teli ile tekrar hafifçe karıştırın. Bu, küçük bir lahana başını kızartmak için yeterlidir.
Lahanayı her zamanki gibi kısık ateşte kızartın, salkımları meyilli batırın, bir tavada her taraftan altın kahverengi olana kadar çevirin.
Yumurtasız meyilli karnabahar
Bu meyilli yumurtasız, ancak sütlü. Tamamen yağsız veya vejetaryen bir seçenek istiyorsanız, normal inek sütü yerine soya sütü kullanın.
İhtiyacın olacak:
- 1/2 su bardağı süt
- 1/2 bardak su
- 1 baş lahana;
- öğütülmüş karabiber ve tatmak için baharatlar.
Lahana başını sökün ve lahana salkımını tuzlu suda 5-6 dakika kaynatın.
Hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için sütü suyla karıştırın, karışımı tatmak için tuzlayın, karabiber ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Unu sıvıya dökün ve gözleme benzeri bir kıvam elde edilene kadar karıştırın.
Haşlanmış lahana salkımını meyilli daldırın ve bir tavada iyi ısıtılmış bir yağa koyun, salkımları kızarana kadar kızartın. Lahana, yumurtalı meyilli kadar lezzetlidir.
