Hamurdaki sosisler bir çeşit ev yapımı fast food. Kır evinde, işte veya okulda bir şeyler atıştırmanız gerekiyorsa, kalitesi ve raf ömrü bilinmeyen bir mağazadan satın almaktansa ev yapımı olanları almak daha iyidir. Fırında pişmiş hamurlu sosisler, klasik mayalı hamur, puf veya hızlı bir versiyonda olabilir. Ve dolguya peynir, domuz pastırması, domates eklerseniz, tam bir yemek alırsınız.
Fırında mayasız hamurda sosis
İhtiyacın olacak:
- un - 2 su bardağı;
- ılık kaynamış su - 1/2 su bardağı;
- tuz - 1/2 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - 1/2 su bardağı;
- yumurta - 1 adet;
- Sosisler.
Adım adım pişirme işlemi
Unu eleyin ve tuzu karıştırın. Ilık kaynamış suyu bitkisel yağ ile karıştırın. Elde edilen sıvıyı unun içine dökün ve hamuru önce bir çatal, sonra temiz ellerle yoğurun.
Sosisleri gerektiği gibi kesin (uzunlamasına ikiye veya 4 parçaya bölün). Ancak küçük oldukları ortaya çıkarsa daha iyidir. Sosisleri hamurdan açın ve eşit parçalara bölün.
Her parçayı açın, içine bir sosis koyun ve istediğiniz şekilde sarın. Bir zarfa sarabilirsiniz, bir rulo haline getirebilirsiniz. Fırını 180 ° C'ye ön ısıtmaya koyun.
Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve üzerine sosisleri koyun. Bir yumurtayı bir kaseye çırpın ve bir çırpma teli veya çatalla çırpın. Tüm pişirme yüzeyini çırpılmış bir yumurta ile yağlayın.
Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve sosisleri hamurun içinde boyutlarına ve fırınınızın gücüne göre yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Periyodik olarak hamura bakın, üzeri kızarınca kuru bir kürdan veya kibritle içinin hazır olup olmadığını kontrol edin. Bitmiş pişmiş ürünleri fırından çıkarın, hafifçe soğumaya bırakın ve çay ile servis yapın.
Fırında mayalı hamurda sosis: klasik bir tarif
İhtiyacın olacak:
- kuru maya - 5 gr;
- un - 450 ml;
- süt - 150 ml;
- yumurtalar - 1 adet;
- şeker - 1 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
- tuz - 1/2 çay kaşığı;
- Sosisler.
Adım adım pişirme işlemi
Önce bir demleme yapın. Bunu yapmak için sütü hafifçe ısıtın ve mayayı 2 yemek kaşığı ılık sütte seyreltin. Ardından 1 yemek kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı un ekleyin. Her şeyi karıştırın ve 20 dakika ılık bir yere koyun, kabı hamurla temiz bir havlu veya streç film ile örtün.
Hamurun üzerinde bir baloncuk kapağı göründüğünde, doğrudan mayalı hamurun kendisini yoğurmaya devam edin. Unu eleyin ve tuzla karıştırın, hamura dökün, ılık süt, bitkisel yağ ve orada bir yumurta kırın.
Her şeyi önce bir çatalla iyice karıştırın. Ardından hamuru temiz ellerle yoğurun. Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğun bir şekilde yoğurun. Kütle artık elinize yapışmadığında, bir kaba koyun ve temiz bir havluyla örtün.
Hamuru, hacmi iki katına çıkana kadar 2 saat ılık bir yerde bırakın, bu sırada birkaç kez yoğurun. Ortaya çıkan hamuru küçük eşit parçalara bölün ve şeritler halinde yuvarlayın.
Sosisleri hazırlayın, bunu yapmak için kabuklarından çıkarın ve istediğiniz gibi yukarı ve aşağı 4 parçaya kesin. Açtığınız hamur parçalarının içine sosisleri koyun ve şeritler halinde spiral şeklinde sarın.
Bir fırın tepsisine parşömen veya yağ sürün. Üzerine sosisleri aralarında boşluk kalacak şekilde hamurun içine yerleştirin. 180 ° C'de 20-30 dakika fırında pişirmeye gönderin, yine kuru bir kıymıkla kontrol etmeye odaklanın.
Hazır sosisli fırın tepsisini fırından çıkarın ve hemen yüzeyi sütle fırçalayın, bu onların yüzeylerini parlak ve güzel hale getirecektir. Biraz soğumaya bırakıp servis yapabilirsiniz.
Evde fırında canlı mayalı hamurda sosis
İhtiyacın olacak:
- canlı maya - 20 gr;
- su - 225 mi;
- bitkisel yağ - 20 ml;
- buğday unu - 2 su bardağı;
- toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz - bir tutam;
- Sosisler.
Aşamalarda pişirme işlemi
Tarifte belirtilen su miktarının yarısını alın ve ısıtmak için ısıtın. İçinde mayayı eritin, bir çay kaşığı şeker ekleyin ve 10 dakika bekletin.
Kalan şeker ve suyu eşleşen hamura ekleyin. Sonra oraya tuz ve un ekleyin. Homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun. Neredeyse tamamen yoğrulduğunda üzerine sıvı yağı ekleyip elinizle yoğurmaya devam edin.
Bir kaseye alıp ılık bir yerde bir saat mayalanmaya bırakın. Eşleşen hamuru parçalara ayırın ve yaklaşık 3-4 mm kalınlığında şeritler halinde yuvarlayın.
Sosisleri hazırlayın, soyun ve uzunlamasına veya çapraz olarak dilimleyin. Hamur şeridini çapraz olarak sosisin etrafına sarın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika hamurun içinde sosisleri pişirin. İlk önce, pişmiş ürünleri çırpılmış yumurta ile yağlamanız gerekir. Yarım saat sonra ev yapımı kekler hazır.
Peynirli puf böreğinde fırında pişmiş sosis: basit ve hızlı bir tarif
İhtiyacın olacak:
- hazır puf böreği - 200 gr;
- sosisler - 6 adet;
- sert peynir - 6 dilim.
Adım adım pişirme işlemi
Bitmiş milföy hamurunu 6 eşit kareye kesin. Her kareye bir dilim peynir koyun. Soyulmuş ve doğranmış sosisleri peynirin üzerine koyun. Hamuru kare şeklinde yuvarlayın, kenarlarını sıkıştırın ve bastırın.
Ruloyu üç eşit parçaya kesin ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun. Fırını 200 ° C'ye önceden ısıtın. Fırın tepsisini fırına koyun ve sosisleri hamurun içinde 20-25 dakika pişirin.
Fırında pişmiş sütte tereyağlı hamur içinde sosis
İhtiyacın olacak:
- 450 gram un;
- 50 gram tereyağı;
- 240 ml süt;
- 6 gram kuru maya;
- 1 yumurta;
- 1 çay kaşığı şeker
- yaklaşık 12 sosis;
- bir tutam tuz.
Adım adım pişirme işlemi
Sütü ılık olana kadar hafifçe ısıtın, böylece sıcaklığı 40 ° C'den yüksek olmayacak, orada şekerli mayayı ekleyin, karıştırın ve karışımın yaklaşık 10 dakika demlenmesine izin verin. Bu pişmiş üründeki süt, bitmiş ürünün tadını ve besin değerini artıracaktır.
Başka bir kaba yumurtayı kırın, üzerine tuz ve biraz şeker ekleyin ve köpürene kadar çırpın. Daha sonra sıvı hale gelene kadar eritilmiş tereyağı ekleyin ve ardından mayalı demlenmiş kütleye dökün.
Sonra yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin ve tüm kütleyi homojen bir hamur kıvamına getirin, yumuşak olması gerekir. Orta büyüklükte toplar oluşturmak için hamuru parçalara ayırın, topları şeritler halinde şekillendirin ve ince şeritler haline getirmek için bir oklava kullanın.
Hazırlanan sosisleri, bir helezon gibi veya bir spiral içinde bükecek şekilde şeritler halinde sarın. Hazırlanan parçaları ısıya dayanıklı bir fırın tepsisine koyun, hamurun biraz kabarması için 15 dakika bekletin. İstenirse, ürünlerin üstünü sarsılmış bir çatalla sarısı ile kaplayın. Sosisleri hamurda 20 dakika pişirin, fırını 200 ° C'ye ısıtın.
