Taze sazan alırken solungaçlara özellikle dikkat edilir, farklı kırmızı tonlarında olmalı ve yapışkan olmamalıdır. Gözler açık olmalıdır. Taze sazan sazanı elastiktir ve nemli pullara sahiptir, herhangi bir ek hasar yoktur. Taze sazan çok hassas ve çok lezzetli bir balıktır. En az bir kez denerseniz, sonsuza kadar seveceksiniz. Ve onu pişirmek kolaydır.
Bu yemeği hazırlamak için şunları almalısınız:
- 1-1.5 kg ağırlığında 1 sazan,
- 0,5 su bardağı zeytinyağı
- 0,5 su bardağı buğday unu,
- tuz,
- istenirse siyah ve kırmızı toz biber.
Pişirme metodu:
Bir balık alın, pulları çıkarın, sakatatları çıkarın, kafayı, tüm yüzgeçleri kesin. Tüm kemikleri ve çıkıntıyı çıkarın. İşlenmiş filetoyu 4 cm'lik parçalar halinde kesin, keskin bir bıçak alın ve balık parçalarına çentik açın, tuz, karabiber serpin ve emaye bir kaseye serin bir yerde yarım saat koyun.
Balıkları kızartmak için bir kap hazırlayın, yağı dökün ve ısıtın.
Şimdi pişmiş fileto parçalarını emici kağıtla kurulayın, her iki taraftan buğday ununa batırın ve bir tencerede veya derin tavada kızartın. Her iki taraftaki parçalarımız güzel bir kırmızı renk aldıktan sonra ısıyı azaltın ve kızartmayı sonuna kadar getirin.
Garnitür olarak hem haşlanmış pirinç hem de patates çok yakışır. Balıkları güzelce doğranmış olgun kırmızı domates, salatalık, dolmalık biber ve maydanozla servis edin. Bu arada, bunun için endişelenmene gerek yok.”
Afiyet olsun!
