Ormanda bir mantar poddubovik veya poddubnik bulmak çok nadir olarak kabul edilir, ancak sıradan insanlarda bu sadece bir çürüktür. Yaprak döken ormanlarda yetişen, ıhlamur ve meşe ağaçlarıyla mikoriza oluşturan boru şeklinde mantar Boletus Iuridus türüdür. Büyük dış benzerlikleri nedeniyle porcini mantarı ile karıştırılabilirler.
Mantar poddubovik açıklaması
Poddubovik'in meyve gövdesi yuvarlak bir şapkaya ve etli yoğun bir bacağa sahiptir, kesimde et maviye döner. Sıklıkla acı bir çürük analogu bulabilirsiniz - Boletus radicans, daha çok büyümüş bir volana benziyor ve yenmez.
Podduboviki Haziran ayının başından itibaren büyümeye başlar, daha sonra birkaç ay ara verilir ve Ağustos ayının başından dona kadar tekrar büyürler. Mantar toplayıcıları için bu mantarları bulmak büyük bir başarı olarak kabul edilir, çünkü bunlar diğer boru şeklindeki kuzenlerinden çok daha az yaygındır. Poddubniki'nin iyi bir aroması var, tadı güzel, bu yüzden talep görüyorlar. Orman kemirgenlerinin de onlara taptığını belirtmekte fayda var. Yenmemiş bir örnek bulmak çifte şans olarak kabul edilebilir, çünkü çoğu zaman çürükler zaten kemirilmiş bir bacakta bulunur.
Mantarın bacağı, belirgin sarı renkli silindirik bir fıçı ve tüm yüzey üzerinde kırmızımsı bir ağ görünümündedir, çapı 2-5 cm, yüksekliği 4-11 cm'dir Genel olarak, mantar oldukça yoğun ve tıknaz görünür.. Yerde, bacak biraz kalınlaşmış ve neredeyse bordo bir renk tonuna sahip. Et, tabanda kırmızı ve kapağa daha yakın sarıdır. Kesildiğinde yeşile döner ve ardından maviye döner.
Şapka farklı renklerde olabilir: açık zeytinden turuncuya, hatta çoğu zaman kırmızıya. Yüzey kadifemsi, pürüzsüz ve dokunulduğunda kurudur. Eski mantarlar basıldığında mavi baskılar gösterir. Büyümenin başlangıcında, kapak gövdeye sıkıca bastırılır ve kenarlar aşağı doğru bükülür. Daha sonra hafifçe açılır, ancak her zaman sarımsı bir alt tabaka ile küresel kalır. Büyük mantarlarda çapı 20 cm'ye ulaşabilir Poddubnik'teki spor tozu, 15-30 mm uzunluğunda tübüler bir tabaka olan koyu sarı bir renge sahiptir. Olgun bir mantarda gözenekler açık yeşildir, genç örneklerde basıldığında kırmızı, mavidir.
cıvata kullanma
Poddubovikler haşlanmış, kızartılmış, haşlanmış halde kullanılabilen yenilebilir mantarlardır, harika soslar yaparlar. Ayrıca tuzlanır, salamura edilir, kurutulur. Onlardan yapılan tüm yemekler, zengin bir mantar aroması ile çok lezzetlidir. Kaynattıktan sonraki ilk et suyu boşaltılmalı, yeniden pişirme en az 15 dakika sürmelidir. Poddubniki'yi işlerken, ellerde ılık su ve sabunla kolayca yıkanan mavimsi bir çiçek kalabilir.
Çiğ mantarlar biraz zehirlidir, bu nedenle bu formda kullanılması kesinlikle yasaktır. Pişmiş çöreklerin bile alkolle birlikte yenemeyeceğine inanılıyor.
