Malvasia şarabının ilk sözleri, 10. yüzyılın Rus kroniklerinde bulunur. Sonraki iki yüzyıl boyunca ihracat ürünlerinde liderlerden biriydi. Şarap kiliselerde Cahorların yerini aldı ve daha sonra dünyaya yayıldı.
Efsaneye göre şarabın adı üzümlerin yetiştiği Malevizi bölgesinden geliyor. En tatlı çeşit Malmsley olarak adlandırıldı. Başka bir versiyon, içeceğin kökeni araştırmacılarını Monamvasia'nın Bizans kalesine yönlendirir. Antik çağda Girit adasında bulunuyordu. Bazı haberlere göre, ismin kökeni İspanya'da aranmalıdır.
Tarih
İki yüz yıl boyunca Rus kroniklerinde "Malvasia" nın ilk sözünden sonra, Rusya'daki tek şarap içeceğiydi. Hristiyan ayinlerinde Cahorların yerini Girit'ten temin edilen şarap aldı. Dünyanın en eski şarabı Ege kıyılarından gezegene yayıldı.
İlk nefis içecek Venedikli tüccarlar tarafından keşfedildi. Onların hafif elleriyle, Avrupa çapındaki muzaffer yürüyüşü başladı. 15. yüzyılın başlarında, asma Madeira adasına götürüldü. Madeira, harika bir tatlı tadı olan meyvelerinden üretildi. Dağıtım, Yeni ve Eski Dünya ülkeleri olan Kanarya Adaları'nı atlamadı.
Beyaz "Malvasia" kıtada tüccarlar, aristokratlar ve hükümdarlar tarafından beğenildi. İkincisi arasında Charles III ve Peter I vardı. Bu tanınma, Avrupa'da şaşırtıcı bir isme sahip bir şarabın tanınmasına katkıda bulundu. Ürünün hızla artan popülaritesi nedeniyle, tüccarlar satışından iyi karlar elde etti. Sahtelerin ortaya çıkmasının nedeni buydu.
Madeira'da üretilen "Malvasia" özellikle onlardan zarar gördü. Ancak, zengin olmak isteyenler geride kalmadı. Yunanistan'dan tedarik edilen tüm tatlı şaraplar adı altına girdi. Daha sonra Moldova ve Bulgaristan'dan alkol aramaya başladılar. Sadece gerçek ürünü, tanrılar tarafından seçilen nektarı tatmış olanlar, sahteleri orijinallerinden ayırt edebilir.
Çeşitler
Üretimde kullanılan en yaygın üzüm çeşidi Akdeniz kıyılarında elde edilmiştir. Yerel iklim meyveleri hiç etkilemedi, bu da onlardan içeceğin olağanüstü tadı değişmeden kaldığı anlamına geliyor. Birçok uzman, nektarın karmaşıklığını ve egzotizmini mükemmel olarak görür.
Malvasia Amerika Birleşik Devletleri, İspanya, İsviçre, Fransa, Brezilya ve Portekiz'de yetişir. Marka adı altında "Cleret", "Vermentino", "Burbulenk" ve "Malmsi" çeşitleri birleştirilmiştir. Soluk yeşilden zengin koyu kırmızıya kadar çeşitli alt türler de kendilerini iyi kanıtlamıştır.
Uzmanlar, üzüm seçiminde işi bırakmıyor. Bu, popüler içki türünün yaygınlığından kaynaklanmaktadır. Akdeniz'de hüküm süren iklim, meyvelerin kalitesi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bitmiş ürünü hoş bir aroma, tat ve renkle doyurdular.
"Malvasia" nın ana çeşitleri şaraplardır:
- köpüklü;
- volkanik;
- Madeira.
Markanın popülaritesi ve otoritesi tüm dünyada kazandığı için, şarap üreticileri köpüklü bir versiyon yapmaya başladılar.
Köpüklü
En ünlü üreticilerden biri Cantine Quattro Valli'dir. Üretim için meyveler elle hasat edilir. Şampanya özel tanklarda gerçekleşir.
Emilia-Romagna'daki Cantina Quatro Vadisi'ne ait üzümler üzerinde yetişen üzümler, pırıl pırıl Mastro Binelli Malvasia Semidolce'nin üretimi için hammadde oldu. Geleneksel şampanya yöntemiyle üretilir.
Sonuç, hassas bir tada ve şeftali-kayısı aromasına sahip tatlı bir içecektir. Çoğu zaman, bu şarap arkadaş canlısı veya romantik tarihlerde kullanılır.
Volkanik
Volkanik şarap en popülerlerden biri olarak kabul edilir. Üretimi çok zahmetlidir, bu nedenle nihai ürünün maliyeti çok yüksektir. Ürünlere herhangi bir koruyucu eklenmez. Zamanla, böyle bir ürün oksitlenir. Özel varyasyonlar arasında Kanarya şarabı bulunur. Takımada ülkelerinde daha fazla talep görüyor.
Sınırlı sayıda üretilmektedir. Bu nedenle, Tenerife'de turistler için hatıra olarak veya Avrupa'daki seçkin şarap butiklerinden alıcılar için bir şişe satın alabilirsiniz. Yunanistan'dan Girit'e teslim edilen asma, mükemmel bir şekilde kök saldı ve içeceğe hoş notlar ekledi.
Her yerel bağın, meyveleri yağıştan ve rüzgardan koruyan ayrı bir taş beşiği vardır. Bu manzara büyüleyici görünüyor.
Madeira
Üzüm Madeira adasında da kök saldı. Bölgenin onuruna, başka bir tür mükemmel içecek seçildi. Burada üretilen şarap sadece Portekiz hükümdarlarının sofrası için üretilmiştir. Tatlı Madeira beş yüzyıldır takdir edilmektedir. Üretim için meyvelerin toplanması da aşamalar halinde manuel olarak gerçekleştirilir. Ardından ilk hafif spin gerçekleştirilir.
"Pigno" bu şekilde elde edilir. Ana özelliği, uzun süre kalıcı tattır. Daha sonra hammadde preslendi ve birkaç kez şişelendi. % 85'i "Malvasia" hammaddesinden yapılmış bir şarap içeceğinden oluşuyor, şarap uzun bir yolculuğa çıktı. Onun sayesinde tat özellikleri geliştirildi.
Böyle bir ürüne 5-6 yıl dayanın. Bu süre ne kadar uzun olursa, kalite o kadar yüksek olur. Bazı Madeira çeşitleri, kırk yıllık maruz kalmanın doğasında vardır. Zaman sadece içeceği iyileştirir. Daha önce, ekşi ve alışılmadık derecede zengin tat nektarı, o kadar sıra dışıydı ki, likör kategorisine aitti.
Modern üretim teknolojileri büyük ölçüde basitleştirildi. Yeni hammadde çeşitlerinin ortaya çıkması sayesinde üretim hacmi arttı. Ürünler, narin bir badem aroması ve çiçek-meyveli bir buket ile ayırt edilir.
nasıl içilir
Değer açısından şarap, gurmeler için uygun fiyatlı. Fiyat, ürünün amacına bağlı olarak değişir. Koleksiyon şişelerinde tek çeşit şarap, vintajlarda tutulur. Böyle bir ürün, mağazalara tedarik edilen ürünlerden çok daha değerlidir.
"Malvasia" İtalya, Amerika, Hırvatistan ve Slovenya, Kanarya Adaları ve Yunanistan'daki şarap imalathaneleri tarafından üretilmektedir. Her üretici sırlarını saklar. Bununla birlikte, tüm üreticiler, içeceğin geleneksel kalitesini koruma ve lezzet buketini zenginleştirerek yeni çeşitlerini geliştirme arzusuyla birleşiyor.
Sofra, tatlı, müstahkem, beyaz ve kırmızı şaraplar hammaddelerden yapılmaktadır. Malvasia geleneksel olarak beyaz olduğu için ürün, Akdeniz mutfağının temeli olan deniz ürünleri için mükemmeldir. Marka peynirler, hafif salatalar ve diğer atıştırmalıklarla iyi gider.
Özel bardaklarının nektarını küçük yudumlarda soğutulmuş, tadı ve lezzetinin tadına vararak içmek adettendir. Girit'te yapılan bir ürünü birkaç kelimeyle anlatmak mümkün değil. Seçkin şarapların tüm bilenleri, tadını tam olarak takdir etmelidir.
Ürünün hediye olarak sunulması arzu edilir. Tüketici tarafından kendisi için satın alınan içecek, herhangi bir kutlamayı süsleyecek, tatlıların tadını bisküvilerden, kuruyemişlerden, meyvelerden gölgeleyecektir. Sindirim sistemi olarak da mükemmeldir. Muhteşem bir şişedeki şarap şekerli değildir.
Uzmanların incelemelerinde, asmanın anavatanında hafif güneş ışığı altında karaya akan dalgaların sesine Yunan veya İtalyan nektarı kullanılması önerilir. En eski çeşitlerden üretilen nektarın tadına bakanlar, muhteşem aromasını ve mükemmel tadını not eder.
Özel tatlımsı vanilya notalarına sahiptir. Bu nedenle, aroma taze pişmiş ürünlerle ilişkilidir. Meyveli bir notun varlığı da fark edilir. Günümüz şarabının tadı yumuşak, orta derecede uyumlu ve tatlı, saran.
