Hemen hemen her ev hanımı şenlikli menüyü çeşitlendirmeye çalışır. Turşu altında bıldırcın hazırlayarak misafirleri şaşırtabilir ve sevdiklerinizi memnun edebilirsiniz. Bu lezzetli ve sıra dışı bir yemektir.
Bu gerekli
-
- bıldırcın (4 adet);
- domuz pastırması (4 şerit);
- soğan (2 adet);
- elma (1 adet);
- tavuk karaciğeri (200 gram);
- sebze yağı;
- un (1 yemek kaşığı);
- tuz
- zevkinize biber.
- Turşu:
- soya sosu (1 yemek kaşığı);
- zeytinyağı (1 yemek kaşığı);
- bal (1 çay kaşığı);
- kırmızı biber (1 çay kaşığı).
- Salata:
- beyaz lahana (200 gram);
- havuç (1 adet);
- kereviz (1 adet);
- ravent (50 gram);
- tarhun yeşillikleri;
- zeytin yağı.
Talimatlar
Aşama 1
Bıldırcınları güzelce yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın.
Adım 2
Marinayı hazırlayın. Bunu yapmak için soya sosu, zeytinyağı, kırmızı biber ve doğal balı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Elde edilen karışımı bıldırcınlara uygulayın, her tarafına iyice sürün. Üzerini streç film ile kapatıp 30-40 dakika buzdolabında bekletin.
Aşama 3
Bıldırcın dolması için dolguyu hazırlamaya başlayın. Tavuk karaciğerini güzelce yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. 15-20 dakika bitkisel yağda kızartın. Tavuk karaciğerine tat vermek için ince doğranmış elmaları, soğanları ve baharatları ekleyin. Bu karışımı 3-5 dakika kızartın.
4. Adım
Salamura bıldırcınları buzdolabından çıkarın. Onları pişmiş soslarla doldurun. Her bıldırcını bir pastırma şeridiyle (uzunlamasına) sarın ve tahta bir şişle sabitleyin.
Adım 5
Bir fırın tepsisini folyo ile hizalayın. Doldurulmuş bıldırcınları göğsü yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Fırın tepsisini önceden 200-220 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Bıldırcınları 20-25 dakika pişirin.
6. Adım
Bitmiş yemeği açık bir tabakta servis edin, taze dereotu, maydanoz ve limon dilimleri ile süsleyin. Garnitür olarak, ufalanan pirinç veya haşlanmış patates pişirin. Misafirlerinize bıldırcın dolması ile birlikte taze sebze vermeyi unutmayın.
7. Adım
Bir sebze salatası, yemeğinizi çeşitlendirmenize yardımcı olacaktır. Hazırlamak için biraz beyaz lahana doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve ince doğranmış soğan ile karıştırın. Bu karışımı bitkisel yağda 5-7 dakika kızartın. Raventi soyun ve ince şeritler halinde kesin. Kereviz kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tüm malzemeleri birleştirin, tarhun ve zeytinyağı ile baharatlayın.
