Hemen hemen her ev hanımının erik reçeli yapmak için kendi özel tarifi vardır. Bazıları jelatinle, diğerleri - diğer meyvelerle ve yine diğerleri - fındıkla pişirir. Dikkatinize erik reçeli - çekirdeksiz başka bir tarif getiriyoruz.
Bu gerekli
- - Olgun erik - 1 kg;
- - Toz şeker - 1 kg;
- - Su - 0,2 litre;
- - Soda - bir bıçağın ucunda;
- - Portakal kabuğu rendesi - 20 gram;
- - Anason - 2-3 adet. (ekleyemezsiniz);
- - Islatmak için su.
Talimatlar
Aşama 1
Olgun erikleri seçin, akan su altında iyice durulayın. Bir bardak su içerisine sodayı ilave edip iyice karıştırdıktan sonra koyun. 2-3 dakika bekletin.
Adım 2
Erikleri çıkarın, iyice durulayın, çözeltinin tüm kalıntılarını durulayın. Onları keskin bir bıçakla dörde bölün, aynı zamanda solucan deliklerinden ve kemiklerden kurtulun.
Aşama 3
Geniş bir emaye tavaya su ve şekeri dökün, karıştırın. Sıvı karışımı ısıtırken çözün.
4. Adım
Hazırlanan eriği tabağa dökün. Hemen ısıdan çıkarın ve örtün. 11 saat demlenmeye bırakın.
Adım 5
Süre geçtikten sonra tavayı tekrar gaza koyun. İçeriğini kaynatın ve 2-3 dakika daha kaynatın. Aynı zamanda, reçeli karıştırmak gerekir, ancak dilimlerin bütünlüğüne zarar vermemek için dikkatli ve seyrek olarak.
6. Adım
Isıdan çıkardıktan sonra, tavayı kenarda 10 saat boyunca tekrar reçelli bırakın. Süre dolduğunda portakal kabuğunu ince şeritler halinde kesin ve erik karışımına dökün. Hemen anason ekleyin (onsuz yapabilirsiniz).
7. Adım
Oluşan köpüğü çıkarırken reçeli 12 dakika kaynatın. Sterilize edilmiş kavanozlara aktarın, plastik kapaklarla kapatın, soğutun ve soğuğa koyun.
