Lezzetli erik reçeli, çay içmek için olduğu kadar ev yapımı turtalar için de yararlıdır. Yemek pişirmek için herhangi bir erik kullanın - büyük ve küçük, tatlı veya ekşi. Çeşitliliğe bağlı olarak, reçel farklı lezzet nüanslarına sahip olacaktır.
Bu gerekli
- Çekirdeksiz erik reçeli:
- - 1 kg küçük erik;
- - 6 bardak şeker;
- - 4, 5 bardak su.
- Bal ile çekirdeksiz erik reçeli:
- - 1 kg erik;
- - 3 bardak bal;
- - 2 bardak şeker;
- - 3 bardak su.
Talimatlar
Aşama 1
Tohumlu erik reçeli
Erik çekirdekleri reçele özel, çok hoş bir tat katacaktır. Eriklerden geçin, sapları kesin. Meyveyi birkaç suda durulayın ve ardından bir havluyla kurulayın.
Adım 2
Şekeri suyla doldurun ve kristaller tamamen eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Erikleri daha iyi ıslatmak için doğrayın, bir kaseye koyun ve ardından sıcak şeker şurubunu meyvelerin üzerine dökün. Erikleri 3-4 saat demlenmeye bırakın.
Aşama 3
Reçel kasesini ocağa koyun ve karışımı kaynatın. Kabı ocaktan alın ve 10-12 saat bekletin. Pişirme ve ayakta durma işlemini 1-2 kez daha tekrarlayın. Son kez, reçeli kaynatın ve şurup ince bir iplikle uzamaya başlayana kadar pişirin. Soğuk bir tabağa atılan bu reçelin bir damlası şeklini korur ve yayılmaz.
4. Adım
Bitmiş ürünü sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve gazlı bezle örtün. Reçeli soğumaya bırakın, ardından kapatın ve saklayın.
Adım 5
Bal ile çekirdeksiz erik reçeli
Çekirdeksiz erik, kekleri süslemek veya tatlı turtaları doldurmak için mükemmeldir. Büyük meyveler dilimler halinde kesilebilir ve küçük olanlar yarıya bölünebilir.
6. Adım
Erikleri yıkayıp kurulayın. Tohumları çıkarın, meyveleri dikin. Şeker ve balı karıştırın, suya dökün ve karıştırarak karışımı hafifçe koyulaşana ve tamamen homojen olana kadar pişirin. Sıcak şurubu 3 saat eriklerin üzerine dökün ve soğumaya bırakın. Ardından reçelli kabı ocağa alın ve kaynatmadan ısıtın. Kaseyi veya tencereyi ocaktan alın ve reçeli 10 saat bekletin. Prosedürü bir kez daha tekrarlayın.
7. Adım
Kavanozu ocağa koyun ve koyulaşana kadar pişirin. Ürünün yanmadığından emin olun - reçel hoş olmayan bir tat alacaktır. Pişmiş reçeli tamamen soğuyana kadar bırakın. Meyveleri sterilize edilmiş kavanozlara dökün, ardından şurupla doldurun ve kapaklarını kapatın. Reçeli serin bir yerde saklayın.
8. Adım
şekerlenmiş erik
Ev yapımı reçellerden lezzetli şekerlenmiş meyveler yapabilirsiniz. Çayla servis edilir veya hamur işlerinin süslenmesinde kullanılır. Meyveleri reçelden çıkarın ve şurubu tamamen boşaltmak için bir kevgir içine koyun. Pudra şekerini bir tabağa dökün ve her erikleri içinde iyice yuvarlayın. Şekerlenmiş meyveleri kuruması için bir tel raf üzerine yerleştirin. Bitmiş ürünler sağlam olmalı, ancak kuru olmamalıdır. Kağıt torbalarda veya cam kavanozlarda saklayabilirsiniz.
