Kiraz reçeli hoş ve zengin bir tada sahiptir. Ev yapımı tatlılar ve rahat bir aile çay partisi oluşturmak için mükemmeldir. Farklı şekillerde reçel yapabilirsiniz. Çileklerin doğrudan tohumlarla pişirildiği birkaç seçeneği deneyin. Bu reçel narin bir badem aromasına sahiptir ve içindeki meyveler şeklini korur.
Klasik kiraz reçeli
İhtiyacın olacak:
- 1 kg çekirdeksiz kiraz;
- 1, 2 kg şeker;
- 1, 5 bardak su.
Olgun kirazları ayırın, hasarlı örnekleri atın ve sapları çıkarın. Daha sonra çilekleri yıkayın ve bir havluyla kurulayın. Her kirazı birkaç yerinden delmek için tahta bir kürdan kullanın. Meyveleri iğnelemek yerine kaynar suda 1 dakika haşlayabilirsiniz, bu pişirme işlemini hızlandıracaktır. Hazırlanan kirazları bir tencereye veya kaseye koyun.
Şurubu su ve şekerin yarısı ile kaynatın. Sıcak şurubu çileklerin üzerine dökün ve karışımı 3-4 saat demlenmeye bırakın. Bundan sonra, kirazlı kabı ateşe koyun, kaynatın, kalan şekeri ekleyin, ısıyı azaltın ve 10 dakika pişirin. Reçeli zaman zaman karıştırın ve kaynayan köpüğü çıkarın. Tencereyi ocaktan alın ve 6 saat demlenmeye bırakın.
Reçeli tekrar ocağa koyun, kaynatın, ısıyı azaltın ve 10 dakika daha pişirin. Kavanozları ve kapakları sterilize edin. Kirazları kavanozlara kaşıkla, kapları yarıya kadar doldurun. Şurubu 15 dakika daha kaynatın ve ardından meyvelerin üzerine dökün. Kavanozları tülbent ile örtün ve reçeli soğumaya bırakın. Daha sonra kapaklarla kapatın ve saklayın.
Çikolatalı hızlı kiraz reçeli
Hafif acı bir tada sahip bu orijinal reçel, çay ile servis edilebilir. İstenirse, konyak rom veya tamamen terk edilmiş alkol ile değiştirilebilir. Daha tatlı reçelleri seviyorsanız, limon suyunu tariften çıkarın.
İhtiyacın olacak:
- 600 gr çekirdeksiz kiraz;
- Katkısız 100 gr bitter çikolata;
- 1, 5 su bardağı şeker;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık taze sıkılmış limon suyu;
- 50 ml su;
- 100 ml konyak veya brendi.
Kirazları ayırın, iyice durulayın, kaynar suyla kaplayın ve 1-2 dakika sonra bir kevgir içinde atın. Suyu boşaltın, meyveleri bir tencereye koyun, şeker, biraz su ve limon suyu ekleyin. Karışımı düşük ateşte kaynatın. 10 dakika kaynatın, konyak veya brendi dökün ve bir çeyrek saat daha pişirmeye devam edin. Tencereye doğranmış veya rendelenmiş çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar reçeli karıştırın.
Kavanozları yıkayıp kurulayın. İçlerine sıcak reçel dökün, kavanozları gazlı bezle örtün ve soğutun. Daha sonra üzerlerini kapaklarla kapatıp buzdolabına kaldırın. Reçel uzun süre saklanamaz, bu nedenle büyük miktarlarda pişirmeyin.
