Yaz, çilek toplamak ve reçel yapmak için mükemmel bir zamandır. Kiraz reçeli en lezzetli ev yapımı ürünlerden biridir. Tohumlu veya tohumsuz pişirilebilir. Yine de, özellikle küçük çocukları reçel ile besleyecekseniz, meyvenin yenmeyen kısımları olarak tohumları çıkarmak daha iyidir. Bu süreçteki en zor şey, tohumları meyvelerden temizlemektir. Bunları özel bir cihaz olmadan çıkarmak sıkıcı ve özenli bir iştir.
Bu gerekli
-
- 1 kg kiraz;
- 250 gr su;
- 1,5 kg şeker;
- 1 çay kaşığı sitrik asit.
Talimatlar
Aşama 1
Berry iyice durulayın. 15-20 dakika soğuk suda önceden ıslatmak ve ardından bol akan suda durulamak daha iyidir.
Adım 2
Bir delme makinesi kullanarak tüm çekirdekleri kirazlardan çıkarın. Meyveden çıkarmak için mekanik ve elektrikli cihazlar vardır. Böyle bir cihazınız yoksa, sıradan bir saç tokası veya metal bir ucun kör ucunu kullanın. Ancak tohumları elle çıkarmak daha uzun sürecek ve meyve suyu kaybına yol açacaktır.
Aşama 3
Çilekleri emaye bir kaseye toz şeker serpin ve en az 3-4 saat bekletin. Vişneyi su ve şekerden pişirilmiş hazır soğutulmuş şurupla dökebilirsiniz.
4. Adım
Şekerlenmiş kirazları bir kaseye veya tencereye aktarın ve kısık ateşte koyun. 15 dakika pişirin, reçeli demlemek için 2-3 kez ocaktan alın. Ortaya çıkan köpüğü çıkarmayı unutmayın. Yüksek kaynama ile tam hazır duruma getirin.
Adım 5
Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce sitrik asit ekleyin. Meyvelerin şeker şurubu ile tamamen doyurulması için, reçelleri pişirdikten sonra kutulara koymadan önce 6-8 saat daha oda sıcaklığında bekletin.
6. Adım
Belirtilen süreden sonra, soğutulmuş reçeli sıcak sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kaynamış kapaklarla sıkıca kapatın. Baş aşağı çevirin.
7. Adım
Kiraz reçeli kavanozlara dökülebilir ve sıcak olabilir. Bunu yapmak için meyveleri bir kevgir içinden reçelden ayırın, kavanozlara dökün, şurubu kaynatın. Daha sonra vişne şurubunu kavanozlardaki meyvelerin üzerine dökün. Sıkışma kapatılabilir.
