Sossuz ev yapımı yemeklerim, öyle görünüyor ki, hiçbir şey yemiyorlar, herhangi bir yemek için ketçap, mayonez veya tartar gerektiriyorlar. Mağaza sosları, fiyatlarıyla hiç uyuşmayan kaliteleri nedeniyle genellikle hayal kırıklığı yaratıyor. Bir çıkış yolu buldum: Ev yapımı mayonez, mantar ve sebze sosları yapıyorum. Sıcak baharatlar büyük saygı gördüğünden, her yaz böyle "ateşli" bir sos stoklarım.
Bu gerekli
- 1 kg domates için:
- - öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı,
- - şerbetçiotu-suneli - 1 çay kaşığı,
- - sarımsak - 3 diş,
- - acı biber,
- - tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Olgunlaşmış domatesleri yıkayın, hasarları giderin, küçük dilimler halinde kesin ve bir gün bekletin.
Adım 2
Sonra ortaya çıkan suyu boşaltırız ve derileri hamurdan ayrılana kadar domatesleri pişiririz. Ortaya çıkan kütleyi bir elekle siler ve tekrar pişiririz. Kütle koyulaşmaya başlayınca öğütülmüş kişniş, kıyılmış sarımsak, acı biber, suneli şerbetçiotu ve tuzu ekleyin (acılığını damak zevkinize göre ayarlayın, ben çok acı biber koydum).
Aşama 3
15 dakika sonra. Sosu süzün, 5-7 dakika daha pişirin. ve hazırlanmış ılık kuru kavanozlarda paketlenmiştir. 90 ° C sıcaklıkta pastörize edin (yarım litre teneke kutular - 5-7 dakika, litre -12-15 dakika). Kutuları toplayıp tamamen soğuyana kadar ters çeviriyoruz.
