Ekşi kremalı hamur kekleri inanılmaz lezzetli, yumuşak, yumuşak ve aromatiktir. Yassı ekmekler uzun süre taze kalır ve çay için tatlı bir dolgu ile ve ilk yemekler için ekmeğin yerine servis edilebilirler.
Bu gerekli
- Basit ekşi kremalı kekler için:
- - 1 bardak ekşi krema;
- - 1-2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker;
- - 2,5 su bardağı un;
- - 1 yumurta;
- - 50 gr eritilmiş tereyağı veya margarin;
- - 1/3 çay kaşığı tuz;
- - bir çay kaşığı kabartma tozu;
- Maya hamurlu ekşi kremalı kekler için:
- - 100 gr ekşi krema;
- - 500 gram un;
- - 140 gr su;
- - 5 gr kuru maya;
- - 1 çay kaşığı tuz;
- - 75 gr şeker;
- - 75 gr tereyağı (margarin).
Talimatlar
Aşama 1
Ekşi kremalı kekler çok yönlü bir ürün olarak adlandırılabilir. Gerçekten de, hazırlanmaları için herhangi bir un kullanabilirsiniz: birinci sınıf buğday veya tam tahıl. Ayrıca çavdar, arpa, mısır, yulaf ezmesi ile karışımları - tek kelimeyle, mutfakta bulunabileceklerden herhangi biri. Hamura gerekli yapışkanlığı vermek için sadece buğday unu oranının %50'den az olmaması gerekir. Ayrıca keki kalınlaştırıp bir çeşit ekmek elde edebilirsiniz. Ya da tam tersine lavaş gibi yuvarlayın ki daha sonra içine et ya da salata sarabilesiniz. Böyle bir pastayı tereyağlı bir tavada kızartmak en hızlı yoldur, ancak daha sonra fırına göndererek fırın tepsisine de koyabilirsiniz. Bu seçenek daha az kalorili olacak, bu da daha fazla diyet anlamına geliyor.
Adım 2
Ekşi krema ile basit kekler
Yumurtaları ekşi krema ile çırpın, ardından eritilmiş tereyağı (margarin) ve şekeri ekleyin. Unu başka bir kaba eleyin, tuz ve soda ekleyin. İyice karıştırın ve sıvı karışıma ekleyin. Hamuru yoğur. Hamur elinize yapışıyorsa biraz daha un ekleyin. 15 dakika dinlenmeye bırakın, hamuru eşit parçalara bölün. Her parçayı bir pastaya yuvarlayın.
Aşama 3
Bir tavayı önceden ısıtın ve yağ eklemeden kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin. Yakmamaya dikkat edin. Bir spatula ile diğer tarafa çevirin ve keki pişirin, artık tavayı bir kapakla kapatmayın. Bitmiş pastayı bir tabağa koyun. İstenirse tereyağı ile yağlayabilirsiniz, daha lezzetli olacaktır.
4. Adım
Maya hamuru ile ekşi kremalı kek
İlk önce hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için ılık (sıcak değil) suya kuru mayayı ekleyin ve 5 dakika bekletin. Mayayı tamamen çözmek için iyice karıştırın. Kalın ekşi krema kıvamına un ekleyin. Hamur kasesini temiz bir çay havluyla örtün ve ılık bir yerde bırakın. İlk başta, karışımın hacmi artacak, daha sonra kabarcıklarla kaplanacak, kıvrılacak ve yerleşmeye başlayacaktır. Bu, hamurun olgunlaştığı ve hamuru yoğurmaya başlayabileceğiniz anlamına gelir.
Adım 5
Kalan unu eleyin. Ekşi krema, yumuşak tereyağı (margarin), şeker ve tuz ekleyin. Her şeyi elinizle kırıntılara sürün. Sonra hamuru ekleyin, karıştırın ve sert hamur yoğurun. Hamuru 20 dakika dinlendirin, sonra tekrar iyice yoğurun. Hamur pürüzsüz ve pürüzsüz olmalıdır. Daha sonra hamurun üzerini tekrar kapatıp mayalanmaya bırakın. Hamur 2-3 kat artmalıdır.
6. Adım
Daha sonra 8 eşit parçaya bölün, her parçadan bir top oluşturun, streç film ile örtün ve 10 dakika bekletin. Her bir topu 1 cm kalınlığında yassı bir kek haline getirin, tekrar folyo ile örtün ve 40 dakika daha mayalanmaya bırakın. Uygun keklerin birkaç yerinden çatal veya kibritle delinmesi gerekir. Kekleri çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyun. İhale kadar pişirin. Çörekler hafifçe esmerleşmeli ve güzel bir altın rengi kahverengi olmalıdır.
