Lagman, birinci veya ikinci bir kurs olarak sunulabilir. Geleneksel olarak domuz veya kuzu etinden yapılır.
Bu gerekli
- - 500 gr et (domuz veya kuzu)
- - öğütülmüş kişniş
- - tuz
- - 3 domates
- - 1 patates
- - 3 diş sarımsak
- - 2 havuç
- - sebze yağı
- - 1 demet yeşillik
- - öğütülmüş kırmızı biber
- - 1 dolmalık biber
Talimatlar
Aşama 1
Et, patates, dolmalık biber ve havuçları küçük küpler halinde kesin. Soğanları yarım halkalar halinde doğrayın veya ince yarım halkalar halinde kesin. Domatesleri birkaç dakika kaynar suya batırdıktan sonra soyun ve rendeleyin.
Adım 2
Sarımsağı iyice doğrayın. Eti altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın. Tencerenin içeriğine doğranmış sebzeleri ve baharatları ekleyin. Karışımı iki bardak su ile kısık ateşte pişene kadar pişirin.
Aşama 3
Erişteleri ayrı ayrı pişirin. Un, yumurta ve sütten kendiniz pişirebilirsiniz. Hamuru ince bir tabaka halinde açın ve ince uzun şeritler halinde kesin. Erişteleri hafif tuzlu suda haşlayın. Erişte ve et karışımını yumuşayana kadar birkaç dakika birleştirin. Gerekirse kalın kütleyi suyla seyreltin.
4. Adım
Servis yapmadan önce taze otlar ile süsleyin. Kızartma sırasında etin soğuk su ile doldurulmasının tavsiye edilmediğini lütfen unutmayın; su ısıtıcısından gelen sıcak sıvıyı kullanmak daha iyidir.
