Kırmızı havyar, tüm ülkelerin temsilcilerinin favori lezzetlerinden biridir. Ondan lezzetli atıştırmalıklar yapılır. Ev hanımlarının genellikle bir incelik depolamak için dondurma olasılığını merak etmeleri şaşırtıcı değildir.
havyarı dondurmak mümkün mü
Dondurma işleminden sonra bile kırmızı havyar faydalı özelliklerini korur. Aynı zamanda rengi, kokusu ve tadı değişmeden kalır.
Ürünü dondurmak iki şekilde mümkündür. Kısa süreli versiyonda, kavanoza aktarılan havyar, buzdolabına (-1 °C) yerleştirilir ve üç gün boyunca açık rafta saklanır.
Uzun süreli dondurma için bir dondurucu gereklidir. Gerekli sıcaklık -18 ° C'den az değildir. Havyar sıkıca kapalı bir cam kapta saklanmalıdır. Bu koşullar sağlanırsa, ürün bir yıla kadar saklanabilir.
Bir incelik dondurma ve çözme sırları
Ürünün uzun süreli depolama sırasında bile orijinal özelliklerini kaybetmemesi için donma nüanslarını bilmeniz gerekir:
- Kavanoza biraz glisin ekleyerek yumurtaların yapışmasını önleyebilirsiniz. Yiyecek kapları ve cam kaplar, lezzetleri saklamak için en uygun olanlardır.
- Havyarı en fazla bir yıl dondurabilirsiniz, bu nedenle dondurucuya yerleştirme tarihini imzalamanız önemlidir.
- Havyarın 12 aydan fazla saklanması gerekiyorsa, ürünle birlikte kaba bir antiseptik eklenmelidir. Bu amaçla sorbik asit kullanabilirsiniz.
- Ürünü birden çok kez dondurmayın. Çok fazla havyar varsa, porsiyonlara ayırmaya ve kaplara dağıtmaya değer.
Ürünün buzunu çözme işlemi daha az önemli değildir, çünkü bu aşamada bir hata yaparsanız anlaşılmaz bir yapışkan kütle elde edebilirsiniz.
Ürün dondurucudan çıkarıldıktan hemen sonra 10-12 saat buzdolabının alt rafında bekletilmeli, daha sonra sıcaklık göstergeleri daha yüksek olan koşullarda incelik bir saat bekletilmelidir. Son aşama - kırmızı havyar nihayet oda sıcaklığında çözülür.
Tabii bu kadar uzun bir işlem için zaman yoksa hızlandırılmış defrost da yapılabilir. Havyar dondurucudan çıkarılır ve ılık bir odaya bırakılır. Ancak bu durumda ürünün sıvılaşıp kullanılamaz hale gelebileceği unutulmamalıdır.
