Kırmızı havyar haklı olarak bir incelik olarak kabul edilir. Birçok insan, faydalı özelliklerini ilk elden bilir. Kırmızı havyar, tüm vücudun sağlığını korumak için gerekli olan kolayca sindirilebilir protein ve çoklu doymamış yağlar içerir. Evde hazır veya tuzlu olarak satın alınabilir. Ve burada hazırlanma teknolojisini gözlemlemek önemlidir.
Talimatlar
Aşama 1
İyi havyar bir folyo içinde olmalıdır - yastika. Film sağlamsa, havyar musluk suyuyla bile yıkanabilir. Ancak boşluklar varsa, tuzlu su olmadan yapamazsınız, çünkü havyar tatlı suyla temas ettiğinde kabuğu sert ve kırılgan hale gelir. Havyarı hasarlı bir yumurtada durulamak için her litre suya 30-40 gram tuz ekleyin. Durulama sırasında olgunlaşmamış uçlar ve lopanlar çıkarılmalıdır. Lopantlar, patlamış yumurtaların derileridir. Durulama sırasında beyaza dönerler. Bitişik yumurtalara zarar vermemek için plastik cımbızla çıkarılmalıdır.
Adım 2
Durulamadan sonra, havyarı tuzlamak için güçlü bir tuzlu su çözeltisi hazırlayın. Havyarın kendisinden daha fazla tuzlu su olmalıdır. Bu nedenle hazırlanması için 1 kilogram havyar için 3 litre 350 gram su alıp ısıtmak gerekir. Kaynatmadan önce 1 kilo tuz ekleyin ve kaynatın. Salamurayı oda sıcaklığına soğutun.
Aşama 3
Salamura soğurken, yumurtaları ızgaradan ovalayarak filmden çıkarmak gerekir. Kafesin ağ boyutu yumurtalardan 3-4 kat daha büyük olmalıdır. Düz bir film elde etmek için yastın bir tarafını elinizle yırtmanız ve açmanız gerekir. Daha sonra yastik tel ızgara üzerine koyun, havyarı aşağı indirin ve ince dokunuşlarla ovalayın. Herhangi bir aşırı basınç ürününüze zarar verebilir. Havyar, hazırlanmış geniş bir tabağa serpilmelidir.
4. Adım
Daha sonra yumurtaları 4 ila 25 dakika tuzlu suya koyun. Tuzlama süresi havyarın olgunluğuna, boyutuna, tuzlu suyun sıcaklığına vb. bağlıdır. Bu nedenle, hazır olup olmadığını belirlemek için zaman zaman havyarın tadına bakmak daha iyidir. Süre geçtikten sonra, sıvıyı camlamak için havyarı küçük delikli (tercihen plastik bir elek) bir kaba koyun. Daha sonra havyarı 2-3 saat kuruması için bir havluya koyun.
Adım 5
Belirtilen süreden sonra havyarı zeytinyağı veya mısır yağı ile fırçalayın. Bunu yapmak için, bir cam kaba koyun ve ince bir yağ tabakası ile bulaşmış bir spatula veya avuç içi ile karıştırın.
6. Adım
Hazırlanan havyarı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, üstüne yağlı kağıt koyun ve kapağı kapatın. Havyar buzdolabında veya mahzende saklanmalıdır. Havyarın daha iyi korunması için kavanozları kalın kağıtla sarın. Bu onu ışıktan koruyacaktır.
