Kırmızı havyar, çok miktarda vitamin ve mineral bileşiği içeren sağlıklı bir inceliktir. Soğutulmuş ve tuzlanmış havyarın raf ömrü çok sınırlıdır ve dondurulması uzun süre uzatabilir.
Kırmızı havyarı dondurmak mümkün mü
Kırmızı havyar, somon ailesine ait balıkların kesilmesinden sonra elde edilen alışılmadık derecede lezzetli bir üründür. Sockeye, somon, alabalık, chum somon havyarı satışta. Tüm türler ve çeşitler, yumurtaların rengine ve boyutuna göre farklılık gösterir. Dondurulmamış taze ürün en yüksek tada sahiptir. Tüm vitaminler soğutulmuş ve tuzlu havyarda korunur, ancak bu tür lezzetlerin raf ömrü sınırlıdır. Koruyucular ekleyerek ve hava geçirmez bir kapta paketleyerek raf ömrünü artırabilirsiniz. Dondurma, raf ömrünü önemli ölçüde uzatmaya yardımcı olur.
Kırmızı havyarın dondurulması arzu edilmese de mümkündür, çünkü bazı besinler düşük sıcaklığın etkisi altında yok edilir ve kıvam bozulur. Bazı yumurtalar patlar, içlerinden sıvı akar ve incelik taneli yapısını kaybeder.
Uzmanlar, ürünün tadını büyük ölçüde bozduğu için havyarın yeniden dondurulmasını önermezler. Dondurulmuş ham maddelerden tuzlu bir lezzet yapılmışsa tekrar dondurucuya konulmamalıdır. Hızlı yemek daha iyi.
Havyar nasıl düzgün bir şekilde dondurulur
Buz çözdükten sonra havyarın yulaf lapası gibi görünmemesi için doğru şekilde dondurmanız gerekir. İlk olarak, onu plastik kaplara koymalı ve tercihen porsiyonlara ayırmalısınız, böylece hazneden her çıktığınızda sadece gerekli miktarda ürün. Kapların kapaklarla kapatılması zorunludur. Bu, ürünü yabancı kokuların ortaya çıkmasından koruyacaktır.
Dondurma hızı ne kadar hızlı olursa, yumurtalar o kadar az hasar görür, bu nedenle büyük miktarda ürün ve küçük bir buzdolabı hacmi ile kapların kademeli olarak hazneye yerleştirilmesi önerilir. Havyarı ılık suda veya mikrodalga fırında değil, havada doğal bir şekilde çözmeniz gerekir.
Dondurma ve depolama için standart sıcaklık - 18 ° C'dir, ancak mümkünse bu rakamı - 20 ° C'ye düşürmek daha iyidir. Tüm koşullar sağlansa bile havyar yaklaşık 10 ay boyunca lezzet ve besleyici özelliklerini kaybetmeden dondurucuda saklanır.
