Kompostolar, konserveler, kavanozlarda meyve püresi ve diğer muhafazalar maalesef meyvelerdeki tüm faydalı eser elementleri ve vitaminleri korumaz. Dondurulmuş yiyeceklerin bu kadar popüler olmasının nedeni budur. Ancak bazı meyveleri bu şekilde bile kış için saklamak sorunludur.
Dondurulduğunda, birkaç istisna dışında hemen hemen tüm vitaminler gıdalarda tutulur. Bol miktarda demir, çinko, potasyum, C vitamini içeren elmalar dondurularak kış için sağlıklı tutulabilir.
Hangisi uygun
Geç elma çeşitleri donmaya uygundur. Örneğin, Antonovka veya Altın. Tatlı-ekşi bir tada sahiptirler ve Ekim ortasına kadar tamamen olgunlaşırlar. Sadece doğru çeşidi seçmek değil, aynı zamanda meyveleri dondurmak için de önemlidir. Buruşmamalı, kurtlanmamalı, uzun zaman önce toplanmamalı (tam anlamıyla ağaçtan sadece taze elmalar uygundur), kurutulmalıdır.
Dondurucuda birbirine yapışmaması için meyveleri kurutmak gerekir. Elmaları bir peçete veya kağıt havlu üzerinde 3-5 dakika bekleterek bunu yapabilirsiniz.
Hazırlık ve dondurma
Elmalar sadece bir kez dondurulabildiğinden, genellikle küçük porsiyonlarda paketlenirler. Koparılan meyveler soyulmaz (tüm besinlerin yaklaşık% 30'unu içerir), yıkanır ve dilimler, küpler, şeritler halinde kesilir. Elmaların oksitlenmesini ve kararmasını önlemek için tuzlu suda 15 dakika bekletilir.
Çözeltiyi hazırlamak için soğuk içme suyuna (500 mi) ve bir yemek kaşığı sofra tuzuna ihtiyacınız olacak. Tuzun çözülmesini beklemenize gerek yok, sadece iyice karıştırın.
Elmalar ıslatıldıktan sonra fazla nemin gitmesi için bir peçeteye serilir. Dondurulmaya hazır olan meyveler poşet veya kaplara konularak dondurucuya konur.
Ürünün tüm faydalı özelliklerini korumak için sürekli olarak düşük bir sıcaklık gereklidir. Bu nedenle dondurucu, donma süresi boyunca elektrik şebekesinden ayrılmadan düzgün çalışmalıdır.
buz nasıl çözülür
Elmaları sadece uygun şekilde dondurmak değil, aynı zamanda buzlarını çözmek de önemlidir. Dondurucudan çıkarıldıktan hemen sonra agresif ısıl işleme izin verilmez. Soğuk suya daldırarak buz çözme işlemi de önerilmez. Meyveler oda sıcaklığında çözülmelidir.
Unutulmamalıdır ki, buz çözülürken elmaların rengi ve tadı biraz değişebilir. Aynı zamanda, donmadan önce tuzlu suya batırılmış dilimler, pratik olarak renklerini değiştirmez, beyaz veya sarımsı kalır.
