Sonbahar, hasat yapmak ve kışa hazırlanmak için harika bir zamandır. Ev yapımı oldukları için en lezzetli ve sağlıklı elmalar sonbaharda. Elmanın kokusunu ve harika tadını yaza kadar saklayabilirsiniz.
Köylerde anneannelerimiz, anneanne adaylarımız ve anneanne adaylarımız tarafından kullanılan elmanın çok basit ve anlaşılır bir hasat yöntemi vardır. Artık Rus sobası bulamıyorsunuz ama hemen hemen herkesin evinde veya apartman dairesinde elektrikli fırın var. Elmaları kurutmanın kesinlikle zor bir tarafı yoktur. Elmaların elektrikle nasıl kurutulacağını adım adım analiz edeceğiz.
fırın.
elma hazırlamak
Her çeşit ev yapımı elma, elmaları elektrikli fırında kurutmak için uygundur. Farklı elma çeşitlerini kullanabilirsiniz, elmalar karıştırıldığında elmaların tadı daha yoğun ve ilginç olacak, hafif bir ekşilik ile tatlı olacaktır. Elma sayısı fırınınızın kapasitesine ve tel ızgara sayısına bağlıdır.
Öncelikle elmaların iyice durulanması, suyunun süzülmesine izin verilmesi veya elmaların kuru olarak ovuşturulması gerekir. Fazla nem kuruma süresini uzatacaktır. Çekirdeği çıkarın ve elmaları en fazla 5 mm kalınlığında küçük dilimler halinde kesin. Böylece kuru meyveleri hem pişirmede hem de cips olarak kuru halde kullanmak mümkün olacaktır. Düşük şeker içeriği nedeniyle, elma cipsleri şeker hastaları ve sağlıklı bir yaşam tarzı süren kişiler için bile uygundur.
Kurutma için bir tel rafa ihtiyacınız olacak. Üzerinde elmalar daha düzgün kurur ve yanmaz ve nem kolayca buharlaşabilir. Elmaların yanmaması ve yapışmaması için fırın tepsisini pişirme kağıdı (parşömen kağıdı) ile kaplayın. Ardından, elmaları eşit sıralar halinde yerleştirin. Dilimleri örtüşmemeye çalışıyoruz.
elma kurutma
Yani, sıradan bir elektrikli fırına ihtiyacımız var. Elmaları fırına koymadan önce fırını 45-50 dereceye ısıtmanız gerekir. Bu elmalarda daha fazla besin bırakacaktır. Fırın ısındığında, elmalı bir fırın tepsisine yerleştirin. İlk önce elmalar biraz terlemeli, bir saat sonra sıcaklığı 70-90 dereceye çıkarmaya başlıyoruz. Sıcaklık 80 dereceye ulaştığında, fazla nemin gitmesi için fırın kapağını hafifçe açmanız gerekir. Elmaları bu modda üç saat kuruturuz. Bazen elmaları ters çevirebilir ve fırın tepsilerini değiştirebilirsiniz. Üç saat sonra, sıcaklığı kademeli olarak 40-60 dereceye düşürün ve ardından elmaları yumuşayana kadar bu sıcaklıkta kurutun. Fırın çok güçlüyse, sıcaklığı kademeli olarak düşürme ve tekrar artırma işlemini tekrarlayabilirsiniz.
Kongre modunu da kullanabilirsiniz. 45-50 derecelik bir sıcaklıkta, elmalar tamamen pişene kadar kongre modunda kurutun.
Elmaların pişme süresi elmanın çeşidine ve fırının gücüne bağlıdır ve altı ile dokuz saat arasında sürebilir.
Elmaların hazır olup olmadığını belirlemek çok basittir. Elmalar renklerini değiştirecek ve kahverengimsi bir renk tonu ile narin bir bej olacaktır. Lobüller bükülürken elastik kalmalıdır, ancak bazıları kırılsa bile tat ve sağlık yararları mükemmel kalacaktır.
Kurutulmuş elmaların saklanması
İlk önce elmalı fırın tepsisini fırından çıkarmanız ve elma dilimlerini tamamen soğumaya bırakmanız gerekir. Elmaları saklamanın en kolay yolu, onları pamuklu bir torbada veya normal bir karton kutuda saklamaktır. Poşete veya kutuya biraz karanfil, tarçın ve nane ekleyebilirsiniz. Bu elmalara orijinal kokularını verecektir. Zorunlu saklama koşulu: Bir torba elma veya bir kutu karanlık ve kuru bir yerde muhafaza edilmelidir. Böylece elmalar iki mevsimden fazla saklanabilir, tat, koku ve besleyici özelliklerini kaybetmezler.
Kuru elma kullanan tarifler
Kurutulmuş elma kullanan birçok tarif var. Yulaf ezmesi, inci arpa, irmik, darı püresine kuru elma ekleyebilirsiniz. Bir demliğe birkaç limon dilimi, biraz nane, bir kaşık bal ve kuru elma dilimleri koyarak çok lezzetli bir elma çayı hazırlanabilir, dilerseniz biraz zencefil kökü de ekleyebilirsiniz. Kurutulmuş elmalar, turtaların hazırlanmasında doldurma, yoğurt ve dondurmaya ilave etmek için kullanılabilir. Kuru elmalardan hafif tatlılar, muslar ve elma püresi yapılabilir. Bunu yapmak için elma dilimlerini kaynar suya koyun ve ardından bir karıştırıcıda öğütün. Ve elma reçeli yapmak için elma dilimlerinin üzerine kaynar su dökün, birkaç yemek kaşığı şeker veya bal ekleyin ve mikrodalgada 30 saniye bekletin. Bu elma reçeli bir gözleme ile servis edilebilir.
İyi günler. 100.000 RUB Yılbaşı dahil 3 gece. Banyo, mangal vb. civciv, gözleme, dondurma fiyatına dahil olup bağımsız bir tatlı olarak kullanılmaktadır. Ve elbette, çocukluktan beri herkese tanıdık gelen klasik kuru meyve kompostosu. Çocuklar cips yerine sadece kurutulmuş dilimleri yemeye çok düşkündür. Bu incelik daha düşük kalori içeriğine ve daha yüksek enerji değerine sahiptir.
Elmalar, kışın çok eksik olduğumuz birçok karbonhidrat, vitamin, mineral içerir. Elmalarda bulunan lif özel bir değere sahiptir. Tüm sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir ve bağırsakları stabilize eder.
Armut, kayısı, şeftali, portakal, limon, kiraz ve hatta erik gibi diğer meyveler ve meyveler aynı basit şekilde kurutulabilir. Farklı meyveler ve meyveler ayrı ayrı kurutulmalıdır, çünkü farklı kuruma süreleri vardır ve bazı meyveler henüz tam olarak hazır olmadığında, diğerleri zaten biraz yanabilir.
