Taze Ermeni lavaşı, hem doğu hem de Avrupa yemeklerine mükemmel bir katkı olacaktır. Aynı zamanda pide, diğer tariflerde olduğu gibi sıcak atıştırmalıkların, sandviçlerin hazırlanmasında da kullanılabilir.
tavuk ruloları
İhtiyacın olacak:
- 4 yaprak pide;
- 400 gr tavuk filetosu;
- 50 gr ekmek kırıntısı;
- 300 gr yeşil salata;
- 1 büyük domates;
- 100 gr ekşi krema;
- 1 çay kaşığı köri tozu;
- çeyrek portakal;
- 3 yemek kaşığı. Et suyu;
- 2 yemek kaşığı. un;
- sebze yağı;
- tuz.
Ekmek kırıntıları yerine yumurta bazlı hamur veya susam kullanabilirsiniz.
Tavuğu yıkayın ve 1 cm kalınlığında küpler halinde kesin. Eti tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından galeta ununa bulayın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içinde tavukları yumuşayana kadar 8-10 dakika kızartın. Fazla yağını çekmesi için tavukları kağıt havlu üzerine alın. Yemeğin kalori içeriğini artırmak istemiyorsanız, tavuğu fırında pişirebilirsiniz.
Devam et ve sosu yap. Ekşi kremayı bir tencereye dökün ve kısık ateşte ısıtın. Üzerine et suyu, köri tozu, un ve çeyrek portakalın suyunu ekleyin, tuzlayın ve ara sıra karıştırarak ekşi kremanın kıvrılmayacağından emin olarak pişirin. Bu sırada domatesleri yıkayıp doğrayın, marulu yapraklarda bırakın. Pide ekmeğini köri sosuyla fırçalayın, ortasına yeşil marul, domates ve kızarmış tavuk koyun. Pide ekmeğini sıkı bir rulo halinde yuvarlayın ve ardından ikiye bölün. Sandviç soğuk veya ızgara olarak servis edilebilir.
Etli Ermeni lavaşından sıcak meze
İhtiyacın olacak:
- 600 gr sığır eti;
- 1 kırmızı dolmalık biber ve 1 yeşil biber;
- 1 soğan;
- 3 yemek kaşığı. sebze yağı;
- 4 domates;
- 1 çay kaşığı Sahra;
- 12 pide;
- 3 diş sarımsak;
- 1 limon;
- 1 çay kaşığı tobasko sosu;
- tadı ekşi krema;
- tuz ve taze çekilmiş karabiber.
Ekstra keskinlik için, yemeğe acı biberin yarısını ekleyebilirsiniz.
Sarımsakları soyun ve doğrayın, limon suyunu sıkın. bu malzemeleri tobasco sosuyla karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Eti biraz çırpın ve tahıl boyunca şeritler halinde kesin. Üzerine marine sosu dökün, karıştırın, streç filmle örtün ve yarım saat buzdolabında bekletin. Biberleri tohumlardan ve bölmelerden soyun ve şeritler halinde kesin. Soğanı yarım halkalar halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içindeki soğanları ve biberleri 5-7 dakika kızartın. Bu sebzeleri bir kenara koyun. Domatesleri kaynar suyla haşlayın, cildi çıkarın ve posayı doğrayın. Onları bir tavaya koyun, şeker ekleyin ve 10 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda tuz ve karabiber serpin. Eti ayrı olarak yüksek ateşte bir dakika kızartın, ardından sıcaklığı düşürün ve domates sosuyla doldurun. Lavaşı mikrodalgada ısıtın. Eti domates sosuna ve sotelenmiş sebzeleri her yaprağın ortasına yerleştirin. Pide ekmeğini yuvarlayın ve ekşi krema ile servis yapın.
