Ermeni pilavı sığır etinden yapılır ve eşsiz bir tat ve aroma için nar taneleri, kuru üzüm ve kuru erik eklenir. Böyle bir yemek hazırlamak hiç de zor değil, evinizin kesinlikle hoşuna gitmeli.
Malzemeler:
- 750-850 gr sığır eti (çekirdeksiz);
- 2 büyük havuç;
- kuru erik, nar taneleri ve kuru üzüm - tatmak;
- 2 dolu bardak pirinç gevreği;
- 2 sarımsak başı;
- ayçiçek yağı;
- favori baharatlar ve tuz.
Hazırlık:
- Pilavın dana eti ile pişirilmesi pek çok kişiye garip gelebilir ama bu tarif için onu kullanmanız gerekiyor. Bu nedenle, sığır eti akan suda iyice durulanmalı ve mevcut filmler keskin bir bıçakla ondan çıkarılmalıdır. Daha sonra et, yaklaşık olarak aynı büyüklükte orta boy küpler halinde kesilir.
- Oldukça kalın duvarlara ve aynı tabana sahip bir mangal hazırlamalısınız, aksi takdirde yemek çalışmayabilir. Böyle bir kızartma tavasına az miktarda ayçiçek yağı (tercihen kokusuz) dökün. Isındıktan sonra hazırlanan eti dökün.
- Sığır eti, tüm suyu buharlaşana kadar orta ateşte ara sıra karıştırarak kızartılmalıdır.
- Havuçlar soyulmalı ve iyice durulanmalıdır. Ardından keskin bir bıçak kullanarak orta kalınlıkta bloklar halinde kesmeniz gerekir. Havuçları rende üzerine doğrarsanız, yemek eşsiz tadını kaybeder.
- Ayrı bir tavaya biraz yağ dökün ve doğranmış kök sebzeyi buraya ekleyin. Kızardıktan sonra etle birleştirin ve birkaç dakika kısık ateşte birlikte kızartmaya devam edin. Gerekli miktarda tuz ve baharatları dökün (oryantal aromatik otlar ve baharatlar mükemmeldir).
- Pirinç kabuğu çıkarılmış tane çok iyice yıkanmalıdır. Daha sonra havuçlu etin üzerine eşit bir tabaka halinde serilir. Ardından, mangalın içine mısır gevreğinin iki parmak üzerine çıkacak kadar temiz su dökün.
- Kapağı mangalın üzerine yerleştirin ve ısıyı en aza indirin (sıvının biraz kaynamasını istiyorsunuz). Pilavı tam hazır hale getirin, pişirme işleminin ortasında bir yerde, önce iyice durulanması, ancak soyulmaması gereken pilava sarımsak başları eklenmelidir. Aynı zamanda, gerekli tüm baharatlar dökülür. Servis sırasında pilava tadı için yıkanmış kuru erik, kuru üzüm ve nar taneleri eklenir.
