Vinaigrette hem hafta içi hem de tatil günlerinde hazırlanır. Bir yandan, bu günlük akşam yemekleri için ucuz bir "görev" sebze salatasıdır, diğer yandan konuklara her zaman geleneksel Rus ruhlarına meze olarak sunulabilir. Kısacası salata, tariflerin olduğu bir defterde uzun süre başıboş bırakılmayacak.
Vinaigrette için ihtiyacınız olacak:
- 400 gr pancar;
- 250 gr havuç;
- 250 gr patates;
- 200 gr salatalık turşusu;
- 100 gr soğan;
- 50 gr ayçiçek yağı;
- 20 gr limon suyu;
- 10 gr hardal;
- 5 gr tuz.
Vinaigrette hazırlamak
Kök sebzeleri (soğan hariç) yıkayın ve kabuklarını pişirin. Su kaynayınca tuzu ilave edin. Ardından ısıyı en aza indirin ve yumuşayana kadar saklayın. Bu arada, bu salata sosu tarifi için sebzeleri kaynatamazsınız, ancak pişirin. Yıkanmış ve kurutulmuş sebzeler - pancar, havuç, patates, ayrı ayrı folyoya sarın ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Bu seçenek salata sosuna özel bir fayda sağlar - sonuçta sebzelerde pişirildiğinde daha fazla vitamin ve mineral korunur.
Salatalıkları kesin, suluysa biraz sıkın, ancak salamurayı dökmek için acele etmeyin: sosu karıştırırken kullanışlı olabilir. Soğanları ince ince doğrayın. Kök sebzeleri soğutun, soyun ve doğrayın.
Salata sosu için tarif malzemelerini birleştirin: ayçiçek yağı, limon suyu ve hardal. Tuz. Homojen bir kütle oluşana kadar iyice karıştırın. Vinaigrette ile tatlandırın. Asit damak tadınıza uygun değilse süzülmüş salatalık turşusunu ekleyin. Ancak sıvı kısımla aşırıya kaçmayın - sebzeler sosun içinde yüzmemelidir.
Bazı durumlarda salata sosu tarifindeki turşular ringa balığı ile değiştirilebilir. Bunu yapmak için soyulmuş bir fileto almaya değer, limon suyunda birkaç saat marine edilmesi tavsiye edilir. Böyle bir değiştirme tarifle çelişmez, salata sosuna özel bir keskinlik verir ve en geleneksel Rus alkollü içeceği - votka için olağanüstü bir meze olarak şenlikli masanın konukları arasında çok popülerdir.
