Herkes pancar çorbası yapmayı bilmiyor. Bu lezzetli ve sağlıklı yemek göze hitap eder ve hatta ruh halini iyileştirir, bu nedenle nasıl pişirileceğini öğrenmek her zaman mantıklıdır.
Üstelik ilk bakışta göründüğü kadar zor değil. Ve pancar çorbası pişirmek için en yaygın malzemelere ihtiyaç vardır - egzotik değil: sığır eti veya domuz eti (yarım kilogram - kilogram), patates (yarım kilogram), taze lahana (300-400 g), pancar (300 g), havuç (200 g), soğan (200 g), sarımsak, defne yaprağı, limon, salça, otlar, biber, bitkisel yağ.
Et yıkanmalı, parçalara ayrılmalı ve bir buçuk saat pişirilmelidir. Bitmiş et suyu, pancar çorbası için ana çorba olacak. Et suyu kaynar kaynamaz içine ince kıyılmış taze lahana, orta boy rende üzerine rendelenmiş soğan ve havuç ilave etmek gerekir (istenirse soğan ve havuç önceden bitkisel yağda sotelenebilir). Pancar çorbası hazır olmadan yarım saat önce patatesler eklenir. Pancar rendelenmeli ve kızartılmalı, ardından tabağa eklenmelidir. Domates salçası eklerken tüm sebzeleri önceden haşlayabilirsiniz - ancak yedi dakikadan fazla değil - ve ancak o zaman et suyuna ekleyin.
Bu arada, birçok pancar çorbası uzmanı, yukarıda listelenen ana bileşenlere ek olarak, fasulye, kırmızı biber veya brokoli ekler - tek kelimeyle, kimin neyi sevdiğini. Ve çoğu durumda bu, yemeğin tadını en olumlu şekilde etkiler. Ana şey, pancar çorbasını çok kalın (sonuçta bu bir püre çorbası değil) veya çok ince görünmeyecek şekilde pişirmektir. İlk kez pancar çorbasının ideal kıvamını elde etmek her zaman mümkün değildir, ancak bunun için çaba sarf etmeniz gerekir - ve ünlü atasözünün dediği gibi er ya da geç her şey yoluna girecek: "Deneyim karlı bir iştir." En sonunda defne yaprağı, maydanoz kökü ve otlar, biber ve tuz ve ezilmiş veya ince doğranmış sarımsak ekleyin. Pancar çorbası hazır olduktan sonra tavayı ocaktan alıp yemeğin demlenmesine izin vermeniz gerekir. Borş çorbası geleneksel olarak ekşi krema ve otlar ile servis edilir.
