Sıcak, besleyici, aromalı pancar çorbası, geleneksel Rus ve Ukrayna mutfağının en popüler yemeklerinden biri olarak kabul edilir. Bu yemeğin hafif ama zengin tavuklu pancar çorbası da dahil pek çok çeşidi vardır.
Bu gerekli
- - patates - 4 adet;
- - tavuk - 500 gram;
- - pancar - 1 adet;
- - beyaz lahana - 200-300 gram;
- - soğan - 1 adet;
- - havuç - 2 adet;
- - salça - 1 yemek kaşığı;
- - maydanoz, dereotu - tatmak;
- - tuz, karabiber - tatmak.
Talimatlar
Aşama 1
Zengin, doyurucu ama yağsız bir et suyu için taze tavuk göğsü seçin. Tavuğu birkaç parçaya bölün ve yaklaşık 4 litrelik büyük bir tencerede pişirin. Dondurulmuş eti önceden çözdürün. Tavuk pişince kaynayan et suyuna tuz ekleyin, istenirse karabiber ekleyin, tavayı ocaktan alın. Et çıkarılmalı, hafifçe soğumaya bırakılmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir.
Adım 2
Pancar çorbası için patatesler en iyi şekilde küpler halinde kesilir. Et suyuna soyulmuş ve doğranmış yumruları ekleyin, ardından tencereyi tekrar kısık ateşe koyun ve patatesler yumuşayana kadar pişirin, ancak fazla pişmediğinden emin olun.
Aşama 3
Kızartma için pancar, soğan ve havuç yıkanmalı, soyulmalı ve doğranmış veya iri rendelenmelidir. Sebzeleri 5 dakika bitkisel yağda kızartın, yanmamaları için sürekli karıştırın, ardından üzerlerine salça ekleyin ve 2-3 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından pişen rostoyu ve doğranmış haşlanmış tavuk etini tencereye alın ve yaklaşık 5 dakika pişirmeye devam edin.
4. Adım
Pancar çorbası için küçük lahanaların kesilmesi tavsiye edilir. Satın alırken, yapraklarda minimum miktarda kızarma olan küçük, sıkı bir lahana başı seçmeye çalışın. Lahanayı et suyuna ekleyin. Pancar çorbasını birkaç dakika daha pişirmeye devam edin, ardından sebzeleri bitene kadar tadın. Patates ve lahana yumuşaksa, tadına baharat ekleyin, ardından ısıyı söndürün. Pancar çorbasının daha da lezzetli olması için 10 dakika demlenmesine izin verin.
Adım 5
Hafif, doyurucu ve besleyici tavuk pancar çorbası hazır, geleneğe göre ekşi krema ve otlar ile servis etmeniz gerekiyor, böylece yemeğin tadı ortaya çıkıyor ve daha parlak hale geliyor. Servis yapmadan hemen önce yeşillikleri eklemek daha iyidir, böylece parlaklıklarını kaybetmezler ve karakteristik lezzetlerini korurlar.
