Şimdi bile, Baltık Denizi ve içine akan nehirlerin balık stokları önemli ölçüde azaldığında, ilkbaharın sonlarında St. Petersburg sokaklarında hayır, hayır - ve taze salatalık kokusu alabilirsiniz. Bu, büyük koku balıkçılığının başladığı anlamına gelir. Ve şimdi neredeyse hiçbir zaman olta ve özel ağlara sahip tüm şehrin Neva'nın setleri boyunca dizilmiş olmasına rağmen, koku, Kuzey başkentindeki en popüler balıklardan biri olmaya devam ediyor.
Öyle oldu ki, "koklamak" kelimesi hemen St. Petersburg'un aklına geldi. Bu arada, Finlandiya Körfezi'nin efsanevi sakinleri sayesinde nüfusu abluka sırasında hayatta kalan Kronstadt'ta, sadece 15-20 cm uzunluğunda bu küçük balığa bir anıt bile var. Petersburg'da her yıl bir koku festivali düzenlenir ve kafe ve restoranlar için bu tatile katılmak çok prestijli bir iş olarak kabul edilir.
Ancak, koku sadece St. Petersburg'da değil, sadece ilkbaharda da yakalanmaz. Kuzey Yarımküre'nin birçok denizinde bulunur, yakalanması oldukça kolaydır ve Kaliningrad'dan Nakhodka'ya ve ötesine kadar birçok kıyı bölgesi sakini bu basit balıkçılıkla uğraşmaktadır. Ve Finlandiya Körfezi'nde kışın mükemmel bir şekilde yakalanır.
Smelt en eski balıklardan biridir. Buz Devri'nden beri korunmuştur ve hem tuzlu suda hem de tatlı suda yaşar. Tatlı su gölü kokusuna koku denir ve bu ticari balık Rusya'nın birçok bölgesinde yaşar. Bu balığın harika bir özelliği var. Çeşitli kirleticilere karşı son derece hassastır ve yalnızca temiz suda yaşar. Ve bu, hiç korkmadan smelt yiyebileceğiniz anlamına gelir.
Koku, daha küçük balıkların yanı sıra denizlerin ve nehirlerin dibinde yaşayan organizmalarla beslenir. Ayrıca diğer balıklar tarafından atılan havyarı da mükemmel bir şekilde yer. Bununla birlikte, bu balığın kendisi genellikle daha büyük yırtıcılar için yiyecek haline gelir. Ama aynı zamanda oldukça hızlı çoğalır, akıntının onları alıp götürdüğü kum ve küçük taşların üzerine yumurta bırakır. Yumurtlama sırasında yetişkin kokusu en sık yakalanır. Balığın davranışı, balıkçıların başarısına büyük ölçüde katkıda bulunur - sürüler halinde yaşarlar ve alarm durumunda birlikte toplanırlar ve birlikte yüzerler.
İstenirse, bir olta ile koku yakalanabilir. Doğru, bu balık tehlikeye karşı hassastır ve çok kalın bir çizgiyi kolayca fark edecektir. Bu nedenle hat ince olmalı ve kurşun küçük kullanılmalıdır. Koku, kışın en sık bu şekilde yakalanır. Ancak yaz aylarında özel bir ağ daha uygundur - uzun saplı bir tür kelebek ağı.
Kokudan çeşitli yemekler hazırlanır. Özellikle temizlemeniz gerekmediğinden kızartmak en kolayıdır. Sadece unu yuvarlayın ve üzerini örtmeden bir tavaya atın. Ama marine edebilir, kurutabilir ve meyilli olarak pişirebilirsiniz. Genel olarak, bu balık her zevke uygundur ve en kaprisli gurme bile kendine uygun bir tarif bulacaktır.
