Genellikle çorbalar pişirilir, ancak size ilk yemeğin ilginç bir versiyonunu sunuyoruz - fasulye ve kuzukulağı ile pişmiş çorba. Bu çorbanın daha besleyici olduğu ortaya çıkıyor ve fasulyeler taze kuzukulağının ekşiliği ile iyi gidiyor.
Bu gerekli
- - 1 kg fasulye;
- - 1 kg domates;
- - 500 gr yeşil soğan;
- - 300 gr kuzukulağı ve ıspanak;
- - 1 ciabatta;
- - 2 sap kereviz;
- - 5 diş sarımsak;
- - bir demet maydanoz, fesleğen;
- - 10 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
- - karabiber, tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Fırını 220 dereceye ısıtın. Fasulyeleri birkaç saat önceden soğuk suda bekletin, ardından üzerine bir demet maydanoz, 1 domates ve 3 diş sarımsak ekleyerek kaynatın. Her bir ciabattayı uzunlamasına kesin, sonra dörde bölün, bir fırın tepsisine koyun ve 5 dakika fırına koyun.
Adım 2
Kuzukulağı 5 dakika kaynar suda kaynatın, oluklu bir kaşıkla çıkarın. Ispanağı da aynı suda ayrı ayrı haşlayın, suyunu çıkarın. Domatesleri haşlayın, soyun, küpler halinde kesin. Kalan sarımsak, yeşil soğan ve kereviz saplarını doğrayın.
Aşama 3
3 yemek kaşığı zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın, sarımsağı soteleyin, soğan ve kerevizi ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Domates posası, tuz ekleyin, yarım saat pişirin.
4. Adım
Fasulyelerin yarısını bir çatal yardımıyla ezin ve haşlandıkları suyu ilave edin. Fasulye püresini sebzeli bir tavaya koyun, ıspanaklı kuzukulağı ekleyin, birkaç dakika pişirin.
Adım 5
Ekmeğin yarısını ısıya dayanıklı bir kaba koyun, üstüne 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün, üstüne çorba, üzerine yıkanmamış fasulye, karabiber, tuz serpin, ekmekle örtün. Üzerine tekrar zeytinyağı gezdirin, biraz su ilave edin, kuzukulağı ıspanakla haşlayın. 20 dakika pişirin, sonra pişmiş kuzukulağı çorbasının üzerine fesleğen serpin ve hemen servis yapın.
