Belki de dünyadaki her mutfakta bir pirinç yemeği var: Çin'de kızarmış pilav, İspanya'da - paella ve İtalya'da elbette risotto servis edilecek! Bugün dikkatinize domates ve karidesli bir varyant getiriyorum.
Bu gerekli
- 2 porsiyon için:
- risotto için 200 gr pirinç;
- 700 ml tavuk suyu;
- 20 gr tereyağı;
- 1 yemek kaşığı zeytin yağı;
- 1 büyük patlıcan;
- 1 soğan;
- 250 g soyulmuş ve s / s'de kesilmiş domates;
- 150 gr büyük soyulmuş karides;
- 1 yemek kaşığı kapari;
- 3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan;
- Tatmak için biber ve tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Patlıcanı soyun, orta boy küpler halinde kesin. Soğanı kesiyoruz. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, sebzeleri oraya koyun ve 7-10 dakika kızartın. Domatesleri ve karidesleri ilave edin, 2-3 dakika daha bekletin, kaparileri ekleyin. "Doldurmamız" hazır.
Adım 2
Pirinci şeffaf olana kadar orta ateşte tereyağında kızartın. Her seferinde bir kepçe olacak şekilde suyu eklemeye başlıyoruz: pirinç bir "porsiyon" emdiği anda, daha fazlasını ekleyin. Acelemiz yok.
Aşama 3
Pirinci deniyoruz: dişlerimizde gıcırdatmıyorsa ve risotto viskoz bir kıvam aldıysa, karidesli sebzeleri ekleyin. Üç Parmesan olana kadar 3 dakika kaynamaya bırakın. Peynir ekleyin ve bırakın (kelimenin tam anlamıyla bir dakika). Isınmış tabaklara uzanıyoruz.
