Bu tarife göre hazırlanan etli ve mantarlı pilav baharatlı ve kokulu bir tada sahip olacaktır. Böyle bir yemek menüde her zaman iyi görünecek ve tüm ev üyeleri tarafından da sevilecektir.
Malzemeler:
- taze et - 400 gr;
- salamura chanterelles - 400 gr;
- haşlanmış pirinç - 2 su bardağı;
- soğan - 3 adet;
- havuç - 3 adet;
- zeytin yağı;
- baharatlar (tatmak için);
- tuz (tatmak için),
- öğütülmüş karabiber (tatmak için);
- taze sarımsak - 1 kafa.
Hazırlık:
- Salamura chanterelles yoksa, sadece taze olanlar, hafif tuzlu suda yaklaşık 10 dakika kaynatılmalıdır.
- İyi bir soğanı soyun ve önceden ısıtılmış zeytinyağı ile kalınlaştırılmış bir kaba koyun. Soğanı kızarana kadar yağda kızartın, sonra çıkarın.
- Eti yıkayın, büyük dilimler halinde doğrayın ve daha önce soğanın kızartıldığı yağa koyun.
- Lezzetli pilavın hazırlanması için ön koşul, büyük miktarlarda iri doğranmış soğan ve havuçtur. Bu nedenle soğan kalın yarım halkalar halinde doğranmalı ve havuçlar büyük küpler halinde kesilmelidir. Bu formda sebzeler suyunu muhafaza eder ve lezzetini kaybetmez.
- Sebzelerin hazırlanmasını ete gönderin. 15 dakika kapağı kapalı olarak pişirin, yanmaması için ara sıra karıştırın.
- Zeytinyağını bir tavada orta ateşte ısıtın, önceden haşlanmış mantarları oraya gönderin, altın kahverengi olana kadar karartın. Mantarlardan sonra iyice yıkanmış pirinci tavaya koyun. Sürekli olarak 5 dakika daha kızartın.
- Mantarlı kuru pirinci, hiçbir durumda karıştırmadan malzemelerin geri kalanına koyun. Çanağı pirinç seviyesinin birkaç parmak üzerinde suyla doldurun. Baharatlar, tuz ve karabiber serpin. Son olarak kabukları soyulmamış fakat yıkanmış baş sarımsakları ortasına gömün.
- Sıvı tamamen kaybolana kadar kapağın altında pişirin. Bundan sonra, yaklaşık 30 dakika ılık demlenmeye bırakın.
