Pilav, ana malzemeleri pirinç ve et olan en ünlü yemeklerden biridir. Bununla birlikte, birçok ulusal mutfak, örneğin İtalya'da - dana eti ile risotto ve Yunanistan'da - sığır eti ve balkabağı ile musakka gibi bu ürünlerden başka ikramlar hazırlar.
Et ve balkabağı musakka yapmak için şunları yapın:
- 0,5 kg sığır eti;
- 3 yemek kaşığı pirinç;
- 0,5 kg kabak posası;
- 2 büyük domates;
- 1 baş soğan;
- 1 yemek kaşığı tereyağı;
- zeytin yağı;
- öğütülmüş karabiber ve tuz.
Sığır eti küçük küpler halinde kesin. Tereyağını bir tencerede ısıtın ve içindeki eti kızartın. Daha sonra üzerini örtecek şekilde suyla doldurun. Tencereyi bir kapakla kapatın ve eti 15-20 dakika pişirin.
Pirinci ayrı bir kapta yarı pişene kadar kaynatın. Bunu yapmak için suyu kaynatın, üzerine mısır gevreği ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Balkabağını hazırlayın. Meyveyi soyun ve tohumları çıkarın. Hamuru ince dilimler halinde kesin. Soğanı da soyup doğrayın. Sebzeleri tek tek zeytinyağında soteleyin.
Et, sote soğan ve pirinci birleştirin. Tencerenin kenarlarını sıvı yağ ile yağlayın, balkabağının yarısını, ardından bir kat et ve pilavı ve tekrar balkabağını koyun. Domatesleri halka halka kesin ve bir tabağa koyun. Et suyunu, sığır etinin pişirildiği güveçten tavaya yiyecekle dökün. Her şeyi tuz ve karabiberle tatlandırın ve önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
Musakkayı sıcak servis yapın, üzerine kıyılmış maydanoz serpin.
Hindistan'da pirinç, tavuk ve köri ile pişirilir. Bu, hazırlanması için ihtiyacınız olacak çok lezzetli ve baharatlı bir yemektir:
- 300 gr tavuk göğsü;
- 100 gr pirinç;
- 2 yemek kaşığı köri sosu;
1 çay kaşığı köri tozu
- 2 yemek kaşığı ghee;
- tuz.
Memeyi küçük küpler halinde kesin. Onları bir kaseye koyun ve eti toz ve köri sosuyla birleştirin. Tavuğu serin bir yerde 1 saat marine etmeye bırakın.
Tereyağını tavada eritin ve içinde tavuk parçalarını hafifçe kızartın. Ardından pirinci yerleştirin ve tamamen yağa batırılıp yarı saydam olana kadar soteleyin. Et ve pirinci kaplamak için sıcak su ekleyin. Örtün ve kaynatın. Sonra çıkarın ve 10-15 dakika daha pişirin.
Tavuk ve körili pilav var, mayasız ekmeği ile sıcak ihtiyacınız var.
Dana eti ve yeşil bezelyeli risotto, hazırlanması için ihtiyacınız olacak lezzetli ve doyurucu bir yemektir:
- 1 bardak pirinç;
- 0,5 kg dana eti;
- 0, 5 kutu konserve bezelye;
- 2 yumurta;
- ¼ bardak krema;
- 2 bardak et suyu;
- 100 gr parmesan peyniri;
- öğütülmüş karabiber ve tuz;
- kurutulmuş İtalyan otları.
Pirinci akan soğuk su altında durulayın, bir kevgir içinde katlayın. Bu, bardağın fazla suya sahip olması için gereklidir. Tahılları temiz bir havluya yayın ve pirinci kurumaya bırakın.
Soğanı soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Bitkisel yağı ısıtın ve içindeki soğanı şeffaf olana kadar kızartın. Ardından kuru pirinci ilave edip pirinçler de şeffaflaşana kadar kavurun. Et suyunu tavaya dökün, kütleyi kaynatın, ardından ısıyı azaltın. Kapağı tavaya yerleştirin ve pirinci yaklaşık 15 dakika yumuşayana kadar pişirin.
Eti küçük parçalar halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın. Sonra pirinçle karıştırın, yeşil bezelye ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Yumurtaları hafifçe çırpın. Krema, kurutulmuş İtalyan otları ekleyin ve iyice karıştırın. Yumurtalı krema kütlesini tabağın üzerine dökün, rendelenmiş Parmesan serpin ve sıcak fırına 15 dakika koyun. Risottoyu sıcak olarak servis edin.
