Fasulye, baklagillerin gerçek kraliçesidir. Latin Amerika, ABD, Kanada'da enfes garnitürlerin hazırlanmasında aktif olarak kullanılır ve Asya'da saygı görür. Kuru fasulyeden bile sağlıklı, doyurucu ve özgün bir yemek hazırlanabilir. Otlu peynir soslu hassas pirzola konukları şaşırtmaya yardımcı olacaktır. Hazırlıkları fazla zaman almayacak ve ayrıca diyeti çeşitlendirecektir.
Bu gerekli
-
- Köfteler için:
- 1. Kuru fasulye - 500 gr;
- 2. yağlı krema - 50 ml;
- 3. taze köy yumurtası -1 adet;
- 4. ekmek kırıntıları - 200 gr;
- 5. kurutulmuş mantarlar - 100 gr;
- 6. doğal tereyağı - 50 gr;
- 7. soğan - 1 adet;
- 8.patates - 1 adet.
- 9. baharatlar
- Sosu için:
- 1. süt - 200 ml;
- 2.dereotu - 100 gr;
- 3. sarımsak - 1 kafa;
- 4. Parmesan peyniri - 150 gr;
- 5. deniz tuzu;
- 6. un - 3 yemek kaşığı;
- 7.maydanoz - 50 gr.
- Mutfak aletleri:
- kıyma makinesi;
- karıştırıcı;
- tava;
- karıştırma kabı;
- ekmek tabağı;
- spatula;
- bıçak;
- yemeği servis etmek;
- sıvılar için cam;
- tava.
Talimatlar
Aşama 1
Fasulyeleri derin bir kapta 12 saat bekletin. Su soğuk olmalı ve bardağın içeriğini tamamen örtmelidir. Pişirmeden önce suyunu süzün ve fasulyeleri sıcak tuzlu su dolu bir tencereye koyun. Fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık kırk dakika pişirin. Fasulye köftesi taze veya konserve fasulye ile yapılabilir.
Adım 2
Patatesleri ayrı ayrı soyun ve haşlayın. Bu fasulye pirzola pişirme yöntemi, önceden kaynamış suya batırılmış kuru mantarların kullanılmasını içerir. Bu işlemin süresi ortalama iki saattir. Islatılmış mantarları kaynar suya batırın ve hazır hale getirin. Ürünleri bir kıyma makinesinden geçirin. Kütleyi karıştırmayı kolaylaştırmak için patates ve mantarlı alternatif fasulye. Karıştırırken tuzla tatlandırın.
Aşama 3
Yumurtayı bir kase plastik kütleye yavaşça çırpın ve ardından hafifçe karıştırarak ağır kremayı ekleyin. Soğanı ince doğrayın, kızartın ve pirzola kütlesine ekleyin. Sonuç, esnek, kabarık bir fasulye hamuru olmalıdır. Otuz dakika bekletin ve sosu yapın.
4. Adım
Rendelenmiş peynir ve doğranmış otları bir karıştırıcıya koyun ve ardından süt ve un ekleyerek karıştırın. Sosun kıvamı sıvı hale gelene kadar süt ilave edilmelidir. Sosu küçük bir tencereye dökün ve kuvvetlice karıştırarak kaynatın. Kıvamı koyulaşınca ezilmiş sarımsağı, kalan dereotu ve maydanozu ekleyip spatula ile karıştırın.
Adım 5
Köfte kütlesinden küçük isteka topu oluşturun. Tereyağını bir tavada eritin ve içinde köfteleri kızartın. İlk önce, ekmek içinde yuvarlanmaları gerekir. Sıcak fasulye toplarını otlu bir tabağa koyun ve peynir sosunun üzerine dökün. Taze sebzeler ve salamura soğan ile servis yapın. Konukların masasına serin bir meyve kompostosu veya meyve suyu koyun.
