Baklava ünlü bir doğu tatlısıdır. Bu milföy ve fındık tatlısı Türkiye, Azerbaycan ve Özbekistan'da yaygındır. Evde harika bir lezzet hazırlayarak doğu mutfağının dünyasına kolayca dalabilirsiniz.
Bu gerekli
-
- 300 gr ekşi krema;
- 300 gr tereyağı;
- 300 gr un;
- 4 yumurta;
- 250 gr şeker;
- 350 gr ceviz;
- her biri 0,5 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi ve kakule;
- 1 yemek kaşığı. bal ve tereyağı
Talimatlar
Aşama 1
Hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için, beyazları sarılardan dikkatlice ayırın. Tereyağını eritin, küçük bir kaseye dökün. Tereyağına ekşi krema, 2-3 yemek kaşığı şeker, bir tutam tuz ve 4 yumurta sarısı ekleyin. Kütleyi çok iyi çırpın.
Adım 2
Unu elemek. Bu, unu olası topaklardan temizlemek ve oksijenle zenginleştirmek için yapılmalıdır. Hazırlanan tereyağı ve yumurta sarısı karışımına yavaş yavaş un ekleyerek hamuru yoğurun. Formasyona kolayca yuvarlanacak kadar kalın olmalıdır.
Aşama 3
Hamuru 3 eşit parçaya bölün ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
4. Adım
Ocakta kuru bir tavayı ısıtın. İçine cevizleri koyup biraz kavurun. Baklavayı süslemek için fındıkların bir kısmını ayırın. Kalan fındıkları bir kıyma makinesi veya mutfak robotu ile iyice doğrayın. Baharatları karıştırın.
Adım 5
Yumurta aklarını kuvvetli bir köpüğe çırpın, üzerlerine şeker ve kıyılmış fındık ekleyin.
6. Adım
Bir parça hamuru ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Doldurmanın yarısını hamurun üzerine yerleştirin. İkinci katmanı açın ve dolguyu örtün. Kalan fındık karışımını kaşıkla yayın. Son hamur parçasını açın ve dolguyu kapatın.
7. Adım
Gelecekteki baklavanın yüzeyini sarısı ile yağlayın. Bir pizza bıçağı veya normal bir bıçak kullanarak baklavayı elmas şeklinde kesin. Her bir pırlantanın içine yarım ceviz bastırın.
8. Adım
Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. 10 dakika boyunca içine baklavalı bir fırın tepsisi yerleştirin. Bal ve tereyağını eritin. Fırından yeni çıkardığınız baklavayı bu karışımla çok hızlı bir şekilde fırçalayın. Tekrar fırına verin ve altın sarısı olana kadar pişirin.
