Bu orijinal bir pilav tarifidir: klasik pilav sos içermez, ancak bu malzemeyle yemek daha da aromatik hale gelir ve özel, zengin bir tat kazanır.
Bu gerekli
- - yarım tavuk
- - pirinç - 2 su bardağı
- - soğan - 2-3 adet.
- - havuç - 1-2 adet.
- - domates sosu, tuz, baharatlar - tatmak
Talimatlar
Aşama 1
Tavuğu akan su altında yıkayın, ikiye bölün - bunlardan biri pilav için yeterli olacaktır. Tavuğun yarısını orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Bir kazanda veya bir tavada (ilk seçenek elbette tercih edilir, ancak kazan yoksa bir kızartma tavası da uygundur) bitkisel yağı ısıtın ve içindeki tavuk parçalarını kızartın (ilk olarak 5- 7 dakika yüksek ateşte, sonra 15 dakika daha düşük ateşte) … Diğer her şeyi kısık ateşte yapın - pilavın bitmesine izin verin.
Adım 2
Yıkanmış ve soyulmuş soğan ve havuçları doğrayın (havuç rendelenebilir), tavuğa ekleyin. Onları 15 dakika daha birlikte kaynatın.
Aşama 3
Bu sırada pirinci iyice durulayın. Sebzelerin ve tavuğun üzerine eşit şekilde dökün ve kaynamış suyu pirinci kaplayacak şekilde dökün. Tatmak için tuzla tatlandırın. Pirinç şişene ve suyun çoğunu çekene kadar pişirin.
4. Adım
Ardından salça veya salça ekleyin. Bu bileşenin miktarı bir zevk meselesidir. Makarna nötr bir ürün ise, sosun gözle görülür bir ekşilik verebileceğine dikkat edilmelidir. Bu yüzden acele etmeyin, önce biraz koyun, böylece pilav turuncu olur. Daha sonra tadına baktıktan sonra gerekirse daha fazlasını ekleyebilirsiniz. Bu arada, yemeği 15-20 dakika daha pişirin. Karıştırmayı unutmayın çünkü kazanda çok az su kalmıştır ve pirinç yanabilir.
Adım 5
Bu sırada sarımsakları soyun. Evet, klasik tariflerde bir kerede ve bütün bir kafa ile koymanız ve ardından çıkarmanız önerilir. Ancak pilavın içindeki sarımsak karanfiller ekstra keskinlik katıyor ve damağı zenginleştiriyor. Bu nedenle sarımsağı dilimlere ayırıp soyup yıkamanızı tavsiye ederim. Daha sonra iri olanları ortadan ikiye kesip baharatlarla birlikte pilava ekleyin.
6. Adım
Daha sonra pilav pişene kadar (en az 7-10 dakika) pilavı pişirin. Büyük olasılıkla, daha fazla kaynamış su eklemeniz gerekecek - bunların hepsinin buharlaşması ve pirincin sert kalması durumunda. Pilavı sık sık deneyin: pirinç yumuşadığında, ısıyı kapatın ve yemeğin en az yarım saat demlenmesine izin verin.
