Domuz eti kavurma için ideal bir et türüdür. Onu bozmak imkansız, yemek yine de yumuşak ve lezzetli olacak. Daha fazla sululık vermek ve ek tatlandırıcı nüanslar vermek için domuz eti peynir ve domatesle pişirin, bu seti baharat ve otlarla tamamlayın.
Domuz eti: pişirme özellikleri
Pişmiş etinizi özellikle lezzetli hale getirmek için doğru domuz eti parçasını seçin: omurgadan fileto, şnitzel, fileto, kaburga pirzolası veya kuzu pirzolası. Tercihen hafif, çok yağlı olmayan et. İyi emilir ve yüksek kalori içeriğine sahip değildir.
İhale, hafif yumuşak domuz etinin daha parlak malzemelerle birlikte olması gerekir. Domatesler onunla mükemmel bir şekilde birleştirilir ve ete hoş bir ekşilik verir. Maydanoz, fesleğen, karabiber tercih ederek çok sert baharatları dışlamak daha iyidir.
domuz şnitzelleri
İhtiyacın olacak:
- 2 domuz şnitzeli;
- 1 küçük soğan;
- 3 domates;
- 400 gr haşlanmış mantar;
- 0,5 çay kaşığı kuru fesleğen;
- kızartma için zeytinyağı;
- tuz;
- taze çekilmiş karabiber.
Soğanı soyun ve doğrayın. Şnitzelleri durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve soğan, tuz, taze çekilmiş karabiber ve kuru fesleğen karışımıyla ovalayın. Eti çok sıcak olmayan bir tavada kızartın, ardından bir tabağa aktarın ve ılık bir yere koyun.
Domatesleri kaynar suyla haşlayın, cildi çıkarın. Bir buçuk domatesi ince ince doğrayın ve şnitzellerin kızartıldığı tavada az yağ ile pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin. Kalan domatesleri dilimler halinde kesin ve hafifçe kızartın. Mantarları ince dilimler halinde doğrayın ve ayrı bir tavada kızartın.
Haşlanmış domates sosunu bir kalıba dökün, şnitzelleri üstüne koyun. Her birini plastik peynirle kaplayın ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun. Peynir eridiğinde, domuz eti, sote domateslerin üzerine ısıtılmış tabaklara aktarın. Mantarları yakına yerleştirin.
Domates ve peynir ile doğrayın
İhtiyacın olacak:
- 2 parça domuz filetosu (her biri 300-350 gr);
- 50 gr yarı sert peynir;
- 1 büyük domates;
- 1 soğan;
- zeytin yağı;
- tuz ve öğütülmüş karabiber.
Bel parçalarını çırpın, tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve içinde eti altın rengi olana kadar kızartın. Peyniri dilimler halinde kesin, domatesleri ince dilimler halinde kesin. Soğanı halka halka doğrayın.
Domuz eti yağlanmış bir tavaya aktarın. Her dilimin üzerine soğan halkaları yerleştirin, üzerlerini domates dilimleri ve peynir plastikleriyle kaplayın. Kalıbı önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun. Peynir eriyene kadar pişirin. Soğutulmuş beyaz şarap ve taze tahıl ekmeği ile servis yapın.
